Origine: Uji, Kyoto, Giappone
Produttore: Marukyu-Koyamaen
Caratteristiche: tè verde giapponese in polvere adatto per la preparazione di Usucha (Matcha più liquido e leggero) e Koicha (Matcha più denso e cremoso)
Metodo di preparazione: Per la preparazione di Usucha usare 2 chasaku di Matcha con 1 dl d’acqua, mentre per la preparazione di Koicha bisogna usare 3-4 chasaku di Matcha con 60-80 ml di acqua. Per la preparazione del tè Matcha sono indispensabili gli utensili tipici della cerimonia giapponese: una tazza chiamata chawan, il chasen (茶筅), la frusta in bambù per mescolare il tè in polvere con acqua ben calda e il chashaku (茶杓), il caratteristico cucchiaino in bambù. Puoi trovare tutti gli accessori per la preparazione del Matcha nel nostro negozio online.
Consigliamo l’utilizzo di acqua minimamente mineralizzata con un residuo fisso non superiore ai 50 mg/litro e ad una temperatura massima di 95°C. Una volta aperto, conservare ben chiuso in frigorifero!
Matcha Keichi no Mukashi - Marukyu Koyamaen
Matcha Keichi no Mukashi di Marukyu Koyamaen è un tè Urasenke, realizzato sotto approvazione e raccomandazione di Hounsai Daishosho, Gran Maestro della celebre e prestigiosissima scuola del tè Urasenke. Ciò significa che, a determinate condizioni, è possibile preparare ed etichettare tè approvati e raccomandati direttamente dalle scuole di tè. Questi tè vengono dunque prodotti sotto la supervisione e con le indicazioni dei più importanti Maestri del tè giapponese. Inoltre vengono utilizzati a scopo didattico e non solo dalle più importanti scuole del tè giapponese del Giappone e di tutto il Mondo. Si tratta quindi di un riconoscimento di estrema importanza, destinato solo alle pochissime ed esclusive produzioni che soddisfano i stringenti requisiti di Scuole, come ad esempio Urasenke.
Per la preparazione di Usucha usare due Chasaku di Matcha con circa 1 dl di acqua.
Per preparare Koicha usare 3-4 chasaku di Matcha con 60-80 ml di acqua.
Consigliamo l’utilizzo di acqua minimamente mineralizzata con un residuo fisso non superiore ai 50 mg/litro, d'inverno a 90-95°C, d'estate a 80-85°C. Mi raccomando! Dopo l'apertura e l'uso, tenere ben chiuso, in un contenitore in frigorifero a 5°C. Da consumare entro 6/8 mesi dal primo utilizzo.
Per la preparazione del tè Matcha sono indispensabili gli utensili tipici della cerimonia giapponese: una tazza chiamata chawan, il chasen (茶筅), la frusta in bambù per mescolare il tè in polvere con acqua ben calda e il chashaku (茶杓), il caratteristico cucchiaino in bambù. Puoi trovare tutti gli accessori per la preparazione del Matcha nel nostro negozio online.
Ecco "Hakobi Usucha" la prima cerimonia del tè completa che uno studente ha la possibilità di imparare. Così facendo, si prepara l'usucha usando un apposito braciere, il natsume e tutti gli altri utensili necessari. La cerimonia è presentata da Marius Frøisland.
https://www.youtube.com/watch?v=HD_eSZ4i9-U&t=830s
Ecco invece "Hakobi Koicha", la preparazione del Koicha. La cerimonia è presentata sempre da Marius Frøisland.
