Origine: Mandokoro, Shiga, Giappone
Produttore: Seiseido
Caratteristiche: Sencha premium delle montagne di Asamiya
Metodo di preparazione: utilizzare 7-8 grammi di prodotto e acqua minimamente mineralizzata, con residuo fisso non superiore ai 50 mg/l, a 75 °C ed una teiera preriscaldata di piccolo volume (150-250 ml).
Prepara infusioni da 1 minuto, tre delle quali ti daranno infusi dal sapore ricco, mentre le successive saranno più delicate e più dolci. Col passare delle infusioni utilizzare acqua sempre più calda fino ad arrivare a una temperatura di 90-95°C. D’estate consigliamo il suo consumo con acqua ghiacciata!
Dopo l’apertura, conservare ben chiuso in frigo a una temperatura di 5 °C.
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Mandokoro Sencha Shin - 極上煎茶 政所
Mandokoro Sencha Shin proviene da un posto immacolato, lontano dall'industrializzazione. La natura ricca e in gran parte incontaminata, l'acqua sana e pulita e la posizione a sud di Higashi-Omi (Higashiōmi 東近江市), vicino a Kaga, contribuiscono alla creazione di uno dei migliori Sencha in assoluto.
Il tradizionale villaggio del tè di montagna, Mandokoro fa da indicazione geografica anche alle piantagioni di tè di altri 5 piccoli villaggi vicini. Questa zona è nota per la nebbia frequente, forti oscillazioni termiche, inverni rigidi con consistenti nevicate e giardini di tè biologici con coltivazioni tradizionali, che con il tempo si sono adattate a tutto questo.
Il gusto è molto elegante e dolce. Una varietà di tè locale, coltivata in poche altre varietà.
I tè Omi (più comunemente conosciuti come Asamiya), in particolare Sencha, Kabusecha e Bancha, sono tè speciali dal gusto puro e sono tra i migliori tè giapponesi.
Caratteristiche
Sencha Mandokoro è il migliore di questa zona. Sencha Shin significa tè fresco, raccolto e prodotto nell'ultima annata. È di altissima qualità, dal gusto elegante, raffinato e dolce. Una verza delizia dal produttore Seiseido che ci lascia sempre a bocca aperta per la sua professionalità. Il suo nome è garanzia di qualità e gusti sorprendenti.
コク味 koku = gusto ○○●○○○○ さっり sappari = freschezza
あまみ umami = sapido ○○○●○○○ 渋み shibumi = asprezza
Preparazione
Utilizzare 7-8 grammi di prodotto e acqua minimamente mineralizzata, con residuo fisso non superiore ai 50 mg/l, a 75 °C ed una teiera preriscaldata di piccolo volume (150-250 ml).
Prepara infusioni di 1 minuto, tre delle quali ti daranno infusi dal sapore ricco, mentre le successive saranno più delicate e più dolci. Col passare delle infusioni utilizzare acqua sempre più calda fino ad arrivare a una temperatura di 90-95°C.
D’estate consigliamo il suo consumo con acqua ghiacciata!
Mi raccomando! Dopo l’apertura e l’uso, tenere ben chiuso, in una scatola di metallo in frigorifero a 5°C. Prima di preparare il tè, tiralo fuori dal frigorifero e attendi che raggiunga la temperatura ambiente. Da consumare entro 6/8 mesi dal primo utilizzo.
