Matcha Seijou no Shiro – Il bagliore del bianco

Anche  Matcha Seijou no Shiro di Marukyu-Koyamaen rientra tra i Matcha utilizzati nella prestigiosa scuola Urasenke. È un tè brillante, dalle tonalità chiare e molto delicato. Non ha un carattere eccessivamente forte e il suo sapore non irrompe con prepotenza, piuttosto, è perfettamente bilanciato. Si diffonde dolcemente in bocca e lascia spazio a tante interpretazioni.

La denominazione di questo tè è un tributo alla brillantezza (Seijo) e al colore bianco (Shiro). Bianco che nella cultura zen fa riferimento al lutto, ma nella sua accezione più positiva come inizio di un qualcosa di più grande e che richiama oltre a ciò, anche la purezza. Questi sono caratteri che in parte possiamo ritrovare in questo tè, un Matcha dal colore brillante e che rappresenta il punto di inizio ideale per chi si avvicina con serietà e dedizione al mondo del tè Matcha e a tutto ciò che vi è relazionato.

Matcha Seijou no Shiro di Marukyu-Koyamaen ufficialmente è un Usucha, ma grazie alle sue tonalità estremamente chiare, si rivela anche essere un Koicha molto setoso e delicato.

Per la preparazione del tè Matcha sono indispensabili gli utensili tipici della cerimonia giapponese: una ciotola chiamata chawan, il chasen (茶筅), il frullino in bambù e il chashaku (茶杓), il caratteristico cucchiaino in bambù. Puoi trovare tutti gli accessori per la preparazione del Matcha nel nostro negozio online.

Consigliamo l’utilizzo di acqua minimamente mineralizzata con un residuo fisso non superiore ai 50 mg/litro e ad una temperatura massima di 75-80°C. Una volta aperto, conservare ben chiuso in frigorifero! Da consumare entro 6/8 mesi dal primo utilizzo.

Ecco “Hakobi Usucha” la prima cerimonia del tè completa che uno studente ha la possibilità di imparare. Così facendo, si prepara l’usucha usando un apposito braciere, il natsume e tutti gli altri utensili necessari. La cerimonia è presentata da Marius Frøisland.

https://www.youtube.com/watch?v=HD_eSZ4i9-U

Ecco invece “Hakobi Koicha”, la preparazione del Koicha. La cerimonia è presentata sempre da Marius Frøisland.

https://www.youtube.com/watch?v=47d6NGRKMyA

Il Matcha cerimoniale si differenzia dal Matcha per uso culinario nella sua idoneità alla preparazione di Usucha (più liquido e leggero) e Koicha (più denso e cremoso). I Matcha destinati a questo utilizzo devono essere eleganti, delicati e devono avere delle sfumature che rendono il consumo del Matcha un’ esperienza indimenticabile nonostante la sua notevole concentrazione.
Quindi, cosa aspettarsi da un Matcha cerimoniale?
Un sapore pieno e setoso che si spegne e svanisce molto lentamente. Una piacevole astringenza, bilanciata perfettamente da una dolcezza naturale e pronunciata. Colore vibrante, elettrico, sempreverde. Preparato come Usucha o Koicha la sua consistenza e la sua schiuma in superficie sono eleganti ed irresistibili. Puoi leggere il nostro articolo per conoscere meglio le diverse categorie di Matcha.
Il Matcha è ricco in amminoacidi, catechine, EGCg, fibre, potassio, magnesio, Vitamine A, B1, B2, C, E , L-Teanina e caffeina. I suoi principi attivi donano a questo tè tantissime proprietà benefiche per la nostra salute. Marukyu-Koyamaen e Hoshino Seichaen sono i produttori giapponesi di Matcha più riconosciuti, entrambi pluripremiati nelle competizioni più importanti nel settore. Nella nostra offerta troverai proprio questi tè pregiatissimi che hanno vinto diversi premi.

Tutti i Matcha di Marukyu-Koyamaen che risultano essere non disponibili sul nostro sito, inclusi quelli non ancora presenti nella nostra offerta, sono preordinabili. Per informazioni a riguardo contattaci su info@matchamatcha.it!