Origine: Uji, Kyoto, Giappone
Produttore: Marukyu-Koyamaen
Caratteristiche: tè verde giapponese in polvere adatto per la preparazione di Usucha (Matcha più liquido e leggero) e Koicha (Matcha più denso e cremoso)
Metodo di preparazione: Per la preparazione di Usucha usare 2 chasaku di Matcha con 1 dl d’acqua, mentre per la preparazione di Koicha bisogna usare 3-4 chasaku di Matcha con 50-70 ml di acqua. Per la preparazione del tè Matcha sono indispensabili gli utensili tipici della cerimonia giapponese: una tazza chiamata chawan, il chasen (茶筅), la frusta in bambù per mescolare il tè in polvere con acqua ben calda e il chashaku (茶杓), il caratteristico cucchiaino in bambù. Puoi trovare tutti gli accessori per la preparazione del Matcha nel nostro negozio online.
Consigliamo l’utilizzo di acqua minimamente mineralizzata con un residuo fisso non superiore ai 50 mg/litro e ad una temperatura massima di 95°C. Una volta aperto, conservare ben chiuso in frigorifero!
Matcha Zuisen no Shiro - Marukyu Koyamaen
瑞泉の白 Zuisen no Shiro di Marukyu-Koyamaen significa "fonte chiara" o "fonte di gioia" è il tè firmato dal Gran Maestro Urasenke, Hounsai Daishosho. Significa che questo Matcha è preparato con la sua approvazione e raccomandazione.
È tra i primi cinque Matcha che abbiamo mai assaggiato. Ha un gusto rotondo, vellutato e cremoso, accompagnato da un finale lungo, che rivela una piacevole e leggera nota dolce. È un tè Matcha dal gran carattere e di gran spessore. Un must da preparare come Koicha, eccezionale anche come Usucha.
Il pensiero di Hounsai Daishosho
“Nelle mie mani tengo una tazza di tè; vedo tutta la natura rappresentata nel suo colore verde. Chiudendo gli occhi trovo montagne verdi e acqua pura nel mio cuore. In silenzio, seduto da solo, a bere il tè, sento che questi diventano parte di me. Condividendo questa tazza di tè con gli altri, anche loro diventano tutt'uno con essa e la natura. Che possiamo trovare una tranquillità duratura in noi stessi in compagnia degli altri è il paradosso che è la Via del Tè”.
Hounsai Daishosho
Per la preparazione di Usucha usare due Chasaku di Matcha con circa 1 dl di acqua.
Per preparare Koicha usare 3-4 chasaku di Matcha con 50-70 ml di acqua.
Consigliamo l’utilizzo di acqua minimamente mineralizzata con un residuo fisso non superiore ai 50 mg/litro, d'inverno a 90-95°C, d'estate a 80-85°C. Mi raccomando! Dopo l'apertura e l'uso, tenere ben chiuso, in un contenitore in frigorifero a 5°C. Da consumare entro 6/8 mesi dal primo utilizzo.
Per la preparazione del tè Matcha sono indispensabili gli utensili tipici della cerimonia giapponese: una tazza chiamata chawan, il chasen (茶筅), la frusta in bambù per mescolare il tè in polvere con acqua ben calda e il chashaku (茶杓), il caratteristico cucchiaino in bambù. Puoi trovare tutti gli accessori per la preparazione del Matcha nel nostro negozio online.
Ecco "Hakobi Usucha" la prima cerimonia del tè completa che uno studente ha la possibilità di imparare. Così facendo, si prepara l'usucha usando un apposito braciere, il natsume e tutti gli altri utensili necessari. La cerimonia è presentata da Marius Frøisland.
https://www.youtube.com/watch?v=HD_eSZ4i9-U&t=830s
Ecco invece "Hakobi Koicha", la preparazione del Koicha. La cerimonia è presentata sempre da Marius Frøisland.
https://www.youtube.com/watch?v=47d6NGRKMyA
