Origine: Uji, Kyoto, Giappone
Produttore: Marukyu-Koyamaen
Caratteristiche: tè verde giapponese in polvere adatto per la preparazione di Usucha (Matcha più liquido e leggero) e Koicha (Matcha più denso e cremoso)
Metodo di preparazione: Per la preparazione di Usucha usare 2 chasaku di Matcha con 1 dl d’acqua, mentre che per la preparazione di Koicha bisogna usare 3-4 chasaku di Matcha con 60-80 ml di acqua. Per la preparazione del tè Matcha sono indispensabili gli utensili tipici della cerimonia giapponese: una tazza chiamata chawan, il chasen (茶筅), la frusta in bambù per mescolare il tè in polvere con acqua ben calda e il chashaku (茶杓), il caratteristico cucchiaino in bambù. Puoi trovare tutti gli accessori per la preparazione del Matcha nel nostro negozio online.
Consigliamo l’utilizzo di acqua minimamente mineralizzata con un residuo fisso non superiore ai 50 mg/litro e ad una temperatura massima di 95°C. Una volta aperto, conservare ben chiuso in frigorifero!
- Matcha Choan - Tranquillità infinita
Quando si degusta un grande vino o un grande tè si cerca sempre di riconoscere le particolari note che li contraddistinguono e che li rendono speciali. Si sente, quindi, parlare spesso di note di prugna, liquirizia, toni erbacei, toni vegetali e chi più ne ha più ne metta.
Nel caso del Matcha Choan da Marukyu-Koyamaen, però, non è affatto semplice identificare un qualcosa con cui confrontarlo. È un’entità a parte, un prodotto mirabile, frutto del lavoro e della sapienza di un grande produttore, che può essere ritenuto alla stregua di un’artista.
Pensandoci meglio, però, un qualcosa a cui paragonarlo c’è: l’eleganza, che ritroviamo nel suo colore, nella sua consistenza cremosa e nel suo sapore che si caratterizza per un’incredibile facilità di beva, accompagnata da una persistenza, delle sue note dolci, notevolissima. Un’esperienza che gli amanti del tè (e non) dovrebbero provare anche più di una volta nella vita.
Matcha Choan è il secondo dei tè Matcha più pregiati di Marukyu-Koyamaen, dietro al solo Matcha Tenju, entrambi pluripremiati nei più importanti concorsi di settore, tra cui il prestigiosissimo “Kansai Tea Competition”.
Per la preparazione di Usucha usare due chasaku di Matcha con circa 1 dl di acqua.
Per preparare Koicha usare 3-4 chasaku di Matcha con 60-80 ml di acqua.
Consigliamo l’utilizzo di acqua minimamente mineralizzata con un residuo fisso non superiore ai 50 mg/litro, d'inverno a 90-95°C, d'estate a 80-85°C. Mi raccomando! Dopo l'apertura e l'uso, tenere ben chiuso, in un contenitore in frigorifero a 5°C. Da consumare entro 6/8 mesi dal primo utilizzo.
Per la preparazione del tè Matcha sono indispensabili gli utensili tipici della cerimonia giapponese: una tazza chiamata chawan, il chasen (茶筅), la frusta in bambù per mescolare il tè in polvere con acqua ben calda e il chashaku (茶杓), il caratteristico cucchiaino in bambù. Puoi trovare tutti gli accessori per la preparazione del Matcha nel nostro negozio online.
Ecco "Hakobi Usucha" la prima cerimonia del tè completa che uno studente ha la possibilità di imparare. Così facendo, si prepara l'usucha usando un apposito braciere, il natsume e tutti gli altri utensili necessari. La cerimonia è presentata da Marius Frøisland.
https://www.youtube.com/watch?v=HD_eSZ4i9-U&t=830s
Ecco invece "Hakobi Koicha", la preparazione del Koicha. La cerimonia è presentata sempre da Marius Frøisland.
https://www.youtube.com/watch?v=47d6NGRKMyA&t=999s
