Origine: Asamiya, Shiga, Giappone
Produttore: Seiseido
Caratteristiche: Sencha premium delle montagne di Asamiya
Metodo di preparazione: utilizzare 7-8 grammi di prodotto e acqua minimamente mineralizzata, con residuo fisso non superiore ai 50 mg/l,  a 75 °C ed una teiera preriscaldata di piccolo volume (150-250 ml).
Prepara infusioni da 1 minuto, tre delle quali ti daranno infusi dal sapore ricco, mentre le successive saranno più delicate e più dolci. Col passare delle infusioni utilizzare acqua sempre più calda fino ad arrivare a una temperatura di 90-95°C. D’estate consigliamo il suo consumo con acqua ghiacciata!
Dopo l’apertura, conservare ben chiuso in frigo a una temperatura di 5 °C.
Se non hai gli strumenti adatti per preparare il tuo Sencha, puoi scegliere tra le nostre teiere e tazzine e dare un’occhiata ai set disponibili.

Asamiya Sencha – Rugiada mattutina

Sencha di elevata purezza dalle montagne di Asamiya. Asamiya 朝宮茶 – è la regione del tè più antica del Giappone e custodisce una tradizione centenaria. È proprio qui che nascono alcuni dei migliori tè verdi di tutto il Giappone. Sono tè, questi, dalla forte identità e dalle caratteristiche uniche.

Per quantità inferiori ai 100 gr riceverete Asamiya Sencha in bustine Doypack richiudibili ermeticamente e al 100% riciclabili.

Caratteristiche

Alta qualità, gusto leggero, raffinato, pulito, prezzo amichevole, forse il miglior rapporto qualità/prezzo sul mercato. Un vero prodigio da parte del sempre ottimo produttore Seiseido.

コク味 koku = gusto ○○●○○○○ さっり sappari = freschezza

あまみ umami = sapido ○○○●○○○ 渋み shibumi = asprezza

Preparazione dell’Asamiya Sencha

Utilizzare 7-8 grammi di prodotto e acqua minimamente mineralizzata, con residuo fisso non superiore ai 50 mg/l, a 75 °C ed una teiera preriscaldata di piccolo volume (150-250 ml).

Prepara infusioni da 1 minuto, tre delle quali ti daranno infusi dal sapore ricco, mentre le successive saranno più delicate e più dolci. Col passare delle infusioni utilizzare acqua sempre più calda fino ad arrivare a una temperatura di 90-95°C.

D’estate consigliamo il suo consumo con acqua ghiacciata!

Dopo l’apertura e l’uso, tenere ben chiuso in frigorifero a 5°C.

Zona di produzione

L'area del tè di Asamiya era già una zona di produzione del tè molto apprezzata anche nell'epoca d'oro del tè giapponese. Se vuoi conoscere meglio Seiseido e la zona in cui vengono prodotti i suoi tè, leggi il nostro articolo!

A differenza di altre regioni, gli agricoltori non tagliano o sostituiscono gli arbusti morti. Al contrario, potano e ripiantano. Da qui l'imponente apparato radicale. La neve abbondante ha insegnato agli alberi la resilienza e il letargo. Qui, invece delle nuove varietà e della moderna coltivazione del tè in preda alla febbre della produttività, i metodi tradizionali, spesso improvvisati, sono integrati dalle condizioni sostenibili dell'agricoltura biologica. Vengono utilizzati solo nutrienti naturali e integratori per la rigenerazione del suolo, paglia di riso, soia e colza. In contrasto con l'uso diffuso di reti mimetiche, qui si usa ancora l'ombreggiatura tradizionale, per non parlare dei famosi Kabusecha naturali di Asamiya, che vengono coltivati essenzialmente senza ombreggiatura artificiale, nelle valli naturalmente ombreggiate, condizioni queste che danno al tè un sapore morbido, naturale e molto più delicato del solito.

Le piantagioni di tè si trovano in mezzo al verde, lontane da superstrade, a un’altitudine di 450-500 m, con aria fresca e acqua molto pulita. Se esiste il paradiso per il tè, sicuramente questi giardini lo sono. Questi piccoli produttori non si affidano al commercio massivo del tè, in questo territorio si nasconde un vero e proprio tesoro. Essere piccoli, non significa essere meno importanti, anzi. Questi produttori sono, come abbiamo già menzionato, pluripremiati per le loro competenze professionali che hanno tramandato di generazione in generazione. Tra di loro non c’è la corsa per ottenere certificati BIO, costosi e non significanti per loro. L’area in Giappone è rinomata per la sua verginità, per la salubrità della sua aria, delle sue terre e delle sua acque, per cui, già la zona è un esempio di qualità e purezza del tè. I piccoli produttori di queste zone, di base, non puntano ai mercati esteri, non ne hanno bisogno. La quantità del tè disponibile annualmente è limitata, per cui siamo estremamente orgogliosi di poter offrire nel nostro negozio online prodotti di questa zona, rinomati in tutto il Giappone e non solo.

Ci impegniamo a creare il tè con grande cura, dalla preparazione del terreno alla produzione del tè, utilizzando metodi il più vicini possibile alla natura, ricordando i giorni in cui i nostri antenati erano in una regione lacustre, piena di foglie di tè verde. Continueremo a proteggere il sapore e l'aroma del tè Omi, con le competenze e la passione che abbiamo accumulato sin dalla nostra fondazione.

Seiseido

Il nome Seiseido rappresenta tutti i produttori di tè tradizionali ecologici di un’area dove la natura non solo viene rispettata, ma è la protagonista.