Origine: Hoshino Village, Yame, Kyushu, Giappone
Produttore: Hoshino Seichaen
Caratteristiche: Kabusecha di qualità superiore ombreggiato
Metodo di preparazione:
Per prepararlo, utilizzare 7-8 grammi di prodotto e acqua minimamente mineralizzata, con residuo fisso non superiore ai 50 mg/l, a 70 °C, una teiera preriscaldata di piccolo volume (150-250 ml). Prepara infusioni da 1 minuto, tre delle quali ti daranno infusi dal sapore ricco, mentre le successive saranno più delicate e più dolci. Col passare delle infusioni utilizzare acqua sempre più calda fino ad arrivare a una temperatura di 90-95°C. Dopo l’apertura, conservare ben chiuso in frigo a una temperatura di 5 °C.
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Kabusecha – Hoshino Seichaen
Il Kabusecha si pone a metà strada tra un Sencha e un Gyokuro, che viene coltivato in ambienti vocati utilizzando varietà altamente selezionate e idonee all’ombreggiamento. In questo caso, il tè proviene dal giardino di tè di Hoshino Seichaen, Yame, Giappone.
Kabusecha – Hoshino Seichaen è un tè morbido, prodotto da foglie giovani e lunghe, che prima della raccolta vengono sottoposte ad ombreggiamento per due settimane.
Non esageriamo quando diciamo che è il tè più dolce che abbiamo mai bevuto. Allo stesso modo, è anche uno dei tè con il miglior rapporto qualità-prezzo. Ottimo per il consumo quotidiano, soprattutto per chi, come noi, fa un grande uso di tè! Può essere preparato sia caldo che freddo.
Mi raccomando! Dopo l’apertura e l’uso, tenere ben chiuso, in un contenitore in frigorifero a 5°C.
Utilizzare 7-8 grammi di tè e acqua minimamente mineralizzata, con residuo fisso non superiore ai 50 mg/l, a 70 °C, una teiera preriscaldata di piccolo volume (150-250 ml).
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Il Kabusecha è sostanzialmente un Sencha ombreggiato con rete mimetica. L’ombreggiatura dura fino a 2 settimane e conferisce al tè un gusto più morbido del solito. Il Kabusecha è solitamente considerato un tè di punta nelle piantagioni di Sencha.
Anche da un punto di vista etimologico c’è un chiaro riferimento all’ombreggiatura nel suo nome. Kabuse significa infatti “ombreggiare”, Cha naturalmente significa “tè”, quindi il suo significato è “tè ombreggiato”.
acendo un paragone con altri tè verdi, Il Kabusecha rispetto al Gyokuro viene ombreggiato per un lasso di tempo più corto, che può andare dai 7 ai 14 giorni. Seppur più breve, l’ombreggiatura è un’importante accorgimento, in quanto dona a questo tè un sapore dolce che richiama il sapore eccezionale del Gyokuro. A livello qualitativo si posiziona a metà strada tra i Sencha e i Gyokuro.
