Origine: Giappone
Caratteristiche: delizioso mix tra pregiato tè Matcha e tè verde giapponese con riso tostato
Metodo di preparazione: Per prepararlo, utilizzare 7-8 grammi di prodotto e acqua minimamente mineralizzata, con residuo fisso non superiore ai 50 mg/l, a 70 °C ed una teiera preriscaldata di piccolo volume (150-250 ml).
Prepara infusioni da 1 minuto, tre delle quali ti daranno infusi dal sapore ricco, mentre le successive saranno più delicate e più dolci. Col passare delle infusioni utilizzare acqua sempre più calda fino ad arrivare a una temperatura di 90-95°C. D’estate consigliamo il suo consumo con acqua ghiacciata!
Dopo l’apertura, conservare ben chiuso in frigo a una temperatura di 5 °C.
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Il tè di Heidegger
Il tè di Heidegger altro non è che un mix tra tè Matcha e Genmaicha, che si compone a sua volta da tè verde giapponese e riso tostato. Il Genmaicha è un tè ottimo, perfetto per la quotidianità, ha un sapore molto caratteristico del quale è difficile fare a meno una volta assaggiato. È prodotto solitamente con Sencha, Kabusecha, ma ci sono anche casi in cui per la sua produzione viene utilizzato tè Bancha. L'unione tra il tè verde e il tè Matcha crea un connubio perfetto.
Il tè di Heidegger prende questo nome da ciò che risulta dalle memorie del filosofo giapponese Tsujimura Kôichi (1922-2010). Dal 1956 al 1958 Tsujimura Kôichi fu allievo, a Friburgo, di Heidegger, il quale era solito ricevere, con grande regolarità, tè verde giapponese da parte del suo allievo. Heidegger dal canto suo, amava mescolare il prezioso Matcha con il Genmaicha, dando vita a quello che era un insolito e delizioso mix.
Consigliamo l’utilizzo di acqua minimamente mineralizzata con un residuo fisso non superiore ai 50 mg/litro a 75-80°C. Mi raccomando! Dopo l’apertura e l’uso, tenere ben chiuso, in un contenitore in frigorifero a 5°C. Da consumare entro 6/8 mesi dal primo utilizzo.
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