Origine: Anxi, Fujian, Cina
Anno di produzione: 2000
Caratteristiche: tè oolong post-fermentato stagionato dal gusto caramellato
Metodo di preparazione: Con 6 grammi di tè, utilizzare acqua a 90-95 °C con un residuo fisso non superiore a 50 mg/ litro. La prima infusione deve essere di un secondo, veloce e non va bevuto. In questo modo “si lava” il tè. Di seguito fare infusioni di 30 secondi. Dopo le prime infusioni è consigliato aumentare gradualmente la loro durata e la temperatura dell’acqua. La cosa più importante nella preparazione è l’uso di acqua di buona qualità e la finezza dei tuoi movimenti.
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Peso netto: 50 gr
Tie Guan Yin Oolong 2000
Il Tie Guan Yin Tè Oolong 2000 mostra chiaramente quanto sia inutile tostare troppo i Tè Oolong, di cui oggi si parla spesso nei circoli del tè. In Oriente si crede che la maturazione dei tè possa essere resa più gustosa caramellandoli con una tostatura intensa. La stagionatura e la tostatura sono una linea molto sottile, sicuramente, un tè di scarsa qualità non diventerà mai migliore o più ricco nonostante questi metodi, così come la ri-tostatura di un tè ricco e delizioso richiede molta cura, è facile distruggere quanto di buono fatto prima.
Questo tè è di colore verde scuro, bluastro (da qui il nome originale dei Tè Oolong, ovvero tè turchese - Qing Cha - 青茶), dal carattere rotondo e sobrio, con un retrogusto sfumato, ricco, delicatamente caramellato, sapore di cui parla anche il colore dell'infuso.
Questo Tie Guan Yin nasce in un antico giardino di tè, circondato dalla natura nella remota campagna dell'Anxi. Un posto selvaggio, dove il gusto meravigliosamente fresco e tenero è dato dalle foglie giovani delle piante di tè di cinque anni. Dopo viene tostato e stagionato per poi ripetere la tostatura. Prima di essere immesso in commercio viene confezionato sottovuoto.
Raccomandiamo questo tè alle persone che desiderano assaggiare per la prima volta un tè tostato intensamente e anche a tutti coloro che preferiscono i sapori caramellati, marcati.
Lo proponiamo in confezioni sottovuoto da 50 grammi, per preservare al meglio l'aroma del tè.
Preparazione
Con 6 grammi di tè, utilizzare acqua a 90-95 °C con un residuo fisso non superiore a 50 mg/ litro. La prima infusione deve essere di un secondo, veloce e non va bevuto. In questo modo "si lava" il tè. Di seguito fare infusioni di 30 secondi. Dopo le prime infusioni è consigliato aumentare gradualmente la loro durata e la temperatura dell’acqua. La cosa più importante nella preparazione è l’uso di acqua di buona qualità e la finezza dei tuoi movimenti.
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