Origine: Cina
Descrizione: Chasen realizzato in bambù
Chasen Bamboo Oro
Il Chasen (茶筅) è uno degli accessori indispensabili per la preparazione del Matcha. Si tratta di un frullino realizzato tradizionalmente da un solo pezzo di bamboo lungo dai 9 ai 12 cm e spesso 2-2,5 cm. Viene utilizzato per preparare adeguatamente il Matcha, facendo con il chasen veloci movimenti zig-zag per qualche secondo. Questo movimento fa diventare il Matcha e l’acqua un tutt’uno cremoso e schiumoso.
L’etichetta sulla confezione del prodotto può essere diversa da quella mostrata in foto, o assente, in base alla disponibilità da parte del fornitore.
Il Chasen va curato attentamente. Durante la preparazione la parte superiore del bambù viene sfilacciata, generando così delle setole sottili ripiegate verso l’interno che vengono denominate hosaki (穂先). Si usa il portachasen per mettere in ordine dopo ogni utilizzo i sottili hosaki bagnati, contribuendo così a mantenere la forma originale del chasen senza alcuna deformazione.
Come ogni accessorio realizzato in materiale naturale, anche il Chasen deve essere curato e preparato adeguatamente al primo utilizzo per garantirgli una vita lunga. Leggi il nostro articolo su come come prepararlo per il primo utilizzo! Inoltre puoi scoprire 5 segreti per prenderti cura del tuo Chasen!
Ecco un video breve e molto interessante su come si prepara il chasen nella manifattura Chikusendo:
https://www.youtube.com/watch?v=NI8oYMPC5Vo
Il Matcha è un tè verde giapponese, ombreggiato tradizionalmente con paglia di riso e macinato in un mulino di granito. Si differenziano due categorie principali Matcha cerimoniale e quello per uso culinario. È ricco in amminoacidi, catechine, EGCg, fibre, potassio, magnesio, Vitamine A, B1, B2, C, E , L-Teanina e teina. I suoi principi attivi donano a questo tè tantissime proprietà benefiche per la nostra salute. Marukyu-Koyamaen e Hoshino Seichaen sono i produttori giapponesi di Matcha più riconosciuti, entrambi pluripremiati nelle competizioni più importanti nel settore. Nella nostra offerta troverai proprio questi tè pregiatissimi che hanno vinto diversi premi. Oltre al suo utilizzo in cucina, i suoi due modi di consumo sono: Usucha (più liquido e leggero) e Koicha (più denso e cremoso).
