Origine: Yame, Giappone
Produttore: Hoshino Seichaen
Caratteristiche: Creazione di Shinya Yamaguchi, Maestro del tè pluripremiato di Hoshino Seichaen. Miscela di Fukamushi Sencha con Tencha.
Metodo di preparazione: Per prepararlo, utilizzare 7-8 grammi di prodotto e acqua minimamente mineralizzata, con residuo fisso non superiore ai 50 mg/l,  a 70 °C ed una teiera preriscaldata di piccolo volume (150-250 ml).
Prepara infusioni da 1 minuto, tre delle quali ti daranno infusi dal sapore ricco, mentre le successive saranno più delicate e più dolci. Col passare delle infusioni utilizzare acqua sempre più calda fino ad arrivare a una temperatura di 90-95°C.
Dopo l’apertura, conservare ben chiuso in frigo a una temperatura di 5 °C.
Se non hai gli strumenti adatti per preparare il tuo Sencha, puoi scegliere tra le nostre teiere e tazzine e dare un’occhiata ai set disponibili.

Haru Honoka – Hoshino Seichaen春ほのか

Il nuovo Haru Honaka - Hoshino Seichaen è un tè pop, o tè di culto, nato da un’idea del Maestro del tè di Hoshitea, il pluripremiato Shinya Yamaguchi (uno dei fratelli Yamaguchi che gestiscono Hoshitea), e il loro obiettivo è proprio ciò che ci fa amare il tè: portare la natura e la salute, il profumo della primavera, nelle nostre case. Haru Honoka (Touch of Spring) è una miscela unica di Fukamushi Sencha e Tencha.

Come ne abbiamo parlato più volte, non esistono competizioni per il Matcha, i tè vengono misurati, assaggiati e classificati in base al Tencha, il che poi diventerà (nella maggior parte dei casi) Matcha. Non sono molte le aziende che possiedono Tencha, solo quelle che sono seriamente coinvolte nella produzione di autentico Matcha.

Non si tratta di un tuffo umami deciso e verde intenso, ma di un tè rinfrescante, morbido, leggero. A nostro parere è simile al Shirahime tè bianco giapponese, sempre opera di Hoshino Seichaen.

Per quantità inferiori ai 80 gr riceverete Haru Honoka - Hoshino Seichaen in bustine Doypack richiudibili ermeticamente e al 100% riciclabili.

Fukamushi Sencha


Tencha

Proviene dall’incontaminato Hoshino Village a Yame, Fukuoka, Giappone. L’azienda si impegna sin dagli anni Cinquanta nel far sì che le proprie piantagioni, che gli standard colturali e lavorativi, così come gli impianti di lavorazione del tè, si distinguano per efficienza e qualità. Hoshino Seichaen è specializzato nella produzione di tè Matcha, Gyokuro e Sencha di qualità elevatissima. D’altronde, oltre all’abilità e alla maestria di chi produce tè, c’è anche una zona incredibilmente vocata per la coltivazione del tè verde a dare una mano non indifferente. Viene prodotto in quantità limitate con un focus quasi maniacale sul profilo qualitativo.

Preparazione

Utilizzare 7-8 grammi di prodotto e acqua minimamente mineralizzata, con residuo fisso non superiore ai 50 mg/l, a 70 °C e una teiera preriscaldata di piccolo volume (150-250 ml).

Prepara infusioni da 1 minuto, tre delle quali ti daranno infusi dal sapore ricco, mentre le successive saranno più delicate e più dolci. Col passare delle infusioni utilizzare acqua sempre più calda fino ad arrivare a una temperatura di 90-95°C.

Le prime due infusioni daranno un tè dal sapore intenso ma allo stesso tempo delicato, con le successive infusioni il tè perderà inevitabilmente di intensità ma rivelerà il suo carattere dolce.

Dopo l’apertura e l’utilizzo, conservare ben chiuso in frigorifero a 5 °C.