Primo raccolto del 2022, tè giapponese fresco di Shizuoka. Floreale e profumato, è una specialità stagionale davvero fresca e limitata.
Shincha Haruno Sugi
Primo raccolto dell'anno 2022, tè giapponese fresco di Shizuoka.
Fiorente e profumato, una specialità stagionale davvero fresca. Lo "shincha" o "nuovo tè" è disponibile ogni primavera in quantità limitate e solo per un periodo di tempo limitato.
Nei tempi moderni, è diventato di moda bere shincha. C'è una differenza tra shincha fresco e tè nuovo, anche se entrambi sono chiamati shincha. Il primo viene cotto a vapore a una temperatura più bassa per un tempo più breve e lavorato in tempi relativamente brevi, per cui conserva un contenuto di umidità leggermente superiore. Deve essere consumato rapidamente (entro sei mesi!), ma è fresco come un giardino di tè verde bagnato dalla pioggia primaverile. (Il tè nuovo, invece, è il tè fresco dell'anno, lavorato per essere conservato più a lungo e spesso utilizzato nelle miscele di tè.)
Haruno, zona di Sugi - situata all'interno della prefettura di Shizuoka. Tempio Daikoji - un punto di riferimento nelle vicinanze, in cima al monte Haruno - fondato da un monaco di nome Gyoki. Il terreno del tempio comprende anche un cedro gigante, alto 43 metri, vecchio di 1.300 anni e dichiarato tesoro naturale della prefettura di Shizuoka. Da un ambiente così bello, pensiamo che possa nascere solo del buon tè.
Sono arrivate 15 bustine di shincha, raffreddate e in attesa di essere assaggiate. Offriamo 80 grammi di tè aromatico nella sua confezione originale, ma su richiesta sono disponibili anche 40 grammi - apriremo la busta.
Il tè può essere servito a temperature più basse o più alte. Utilizzare 6 grammi di foglie di tè per 180-200 ml di acqua. Io l'ho assaggiato a 75-80 gradi e ne è risultato un tè molto ricco.
