Il tè raccolto in inverno 2022 è un tè con un carattere floreale brillante, ricco di crema, cremoso e di pesca.

Jin Xuan - 金萱烏龍春茶

Jin Xuan (金萱烏龍春茶), che significa "Giglio d'oro" in cinese, è una varietà di tè taiwanese relativamente nuova, sviluppata da Taiwan.Giglio d'oro" in cinese, è una varietà di tè taiwanese relativamente nuova, sviluppata dall'Istituto di Ricerca sul Tè di Taiwan all'inizio degli anni Ottanta. Questa varietà è il risultato di quasi quattro decenni di incroci di diverse varietà taiwanesi per produrre un tè con un carattere diverso dalle tradizionali varietà di tè Alishan, Lishan e Dong Ding.

Il nostro tè Jin Xuan proviene da un giardino d'alta quota nella contea di Nantou, sul monte Meishan.

Il tè Winter Harvest 2022 ha un carattere floreale brillante con un ricco flusso di crema di burro e pesca.

Abbiamo incontrato e viaggiato per visitare Minhan e sua moglie nel 2016. Ricordo che il primo tè che ho assaggiato da loro era solo un oolong Jin Xuan, raccolto in primavera. Più conoscevamo questa giovane coppia e i loro tè, più sapevamo con certezza che sarebbero stati i nostri fornitori di oolong taiwanesi. I Minhan non producono solo oolong, ma anche tè rossi. Quest'anno ne hanno preparato uno davvero speciale con la varietà di tè Qing Xin, che si è rivelato molto fruttato, dolce e floreale allo stesso tempo.

Per prepararlo, utilizzare acqua dolce e a basso contenuto di minerali. La quantità di tè dovrebbe essere di 6-7 grammi per un apparecchio da 150-200 ml. Iniziare la temperatura dell'acqua da 85-90 gradi e continuare ad aumentarla. La prima infusione deve durare 1 minuto.