Oolong di roccia Mei Zhan, maggiori informazioni di seguito.

Mei Zhan

La varietà di pianta di tè Mei Zhan è tipicamente trasformata in oolong nella provincia di Anxi. In tempi moderni è diventata molto popolare tra gli appassionati di oolong delle montagne Wuyi. Oggi in Cina c'è una grande tendenza a consumare tè rocciosi tostati più morbidi, non è più chic bere oolong rocciosi tostati incredibilmente forti.

Fortunatamente, ciò è dovuto anche al cambiamento del gusto e della conoscenza del tè in Cina, con gusti sempre più sofisticati e una maggiore comprensione dei tè buoni.

Le foglie eccezionalmente lunghe della varietà Mei Zhan offrono un sapore e un aroma deciso che riempie la stanza. Abbiamo scoperto, dopo molti assaggi, che si colloca a metà strada tra Rou Gui e Huang Mei Gui per carattere, forza e sapore.

Il Mei Zhan è generalmente ricco di sapori fruttati e di una nota di fondo più forte e salata. Può sembrare strano, ovviamente non si tratta di un tè salato :-) ma piuttosto di un tè aromatico e saporito.

Ci sono anche note di prugne secche.

La famiglia Chen esalta i sapori fruttati con la sua esperta tostatura su carboni, un processo che dura tutta la notte.

Il tè evoca i sapori di prugne e mandarini brillanti, con solo un accenno di quest'ultimo carattere. Direi che ha fiori di rosa ibiscus, chiodi di garofano e cannella morbida, un carattere profondo, dolcemente tostato, di caramello.

Preparazione del Mei Zhan

Per preparare il tè oolong Mei Zhan, utilizzare acqua dolce a basso contenuto di minerali o, se disponibile, acqua di sorgente fine. Il contenuto totale di minerali disciolti nell'acqua non dovrebbe superare i 200 mg/l. Se a casa è possibile utilizzare solo l'acqua del rubinetto, assicurarsi di utilizzare una caraffa filtrante per rimuovere il sapore inappropriato del cloro dall'acqua. Se aggiungete del magnesio alla cartuccia filtrante ancora meglio, renderà l'acqua più fine.

Utilizzate 7 grammi di foglie di tè in 150-170 ml di acqua, poi, dopo un rapido risveglio, potete infondere a lungo con infusioni di 10-20 secondi, ma vi consiglio comunque di sperimentare.