Il matcha da cucina proveniente dal Giappone (regione di Kyoto). Il suo bellissimo colore verde e l'eccezionale sapore di tè verde lo rendono un'aggiunta speciale a dessert e bevande.
Può essere utilizzato in caffellatte, cocktail al tè, torte, creme o aggiunto al gelato.
Il matcha è uno dei pochi ingredienti naturali e sani che possono essere utilizzati per aggiungere un colore verde naturale ai dessert.
50 grammi confezionati in Giappone in bustina aromatica.
Matcha in polvere grado culinario 1
Per l'uso in cucina, nella preparazione di bevande, torte, creme o nella preparazione di bevande a base di latte e caffellatte.
Confezione da 50 grammi, confezionata in Giappone, refrigerata.
Il buon matcha proviene dal Giappone, da piantagioni di tè all'ombra, lavorato in modo delicato e puro, la sua origine è tracciabile. ("non tutto il matcha è polvere verde...")
Anche le foglie di tè coltivate per il matcha per uso culinario vengono raccolte dopo 2-3 settimane di ombreggiatura e poi trasportate al sito di lavorazione. (Il contenuto di clorofilla, aminoacidi e polifenoli delle foglie di tè inizia ad aumentare con l'ombreggiatura. Il "tencha" è la foglia di tè che è stata lavorata e selezionata. Viene macinato nei mulini a pietra solo quando arriva l'ordine di matcha.
Il matcha in polvere per uso culinario viene macinato in modo diverso rispetto ai tè da cerimonia. Mentre per i tè cerimoniali, 40 grammi di polvere vengono macinati in un'ora da mulini a rotazione lenta, per le polveri di tè culinarie, diversi kg di polpa di foglie di tè vengono macinati in polvere.
Ricetta del matcha latte
Versare 50-60 ml di acqua a 60°C sui 2 grammi di tè in polvere. (Si può anche fare una pasta di latte in polvere con un po' di acqua fredda e poi versare il resto dell'acqua per ottenere una pasta senza grumi). Aggiungere quindi il latte schiumato, che può essere usato caldo o freddo. A piacere, aggiungere il latte ai 250 - 300 ml della bevanda (si consiglia di aggiungere latte vegetale)
Per una torta, setacciare la farina. Per una torta da 8 fette, utilizzare 5-8 gr di latte in polvere. Si noti che il colore della torta finita non sarà verde brillante, poiché il processo di cottura cambierà il colore del tè, facendolo diventare leggermente marrone. Più lunga è la cottura o più alto è il calore, più marrone sarà.
La crema può essere mescolata con essa, oppure può essere usata in limonate, cocktail al tè (tonici al matcha; mojito al matcha, ecc.)
Il nostro tè non contiene coloranti, conservanti o altri additivi.
Dopo l'apertura, sigillare con cura e conservare in frigorifero!
È buona norma filtrare con un filtro prima dell'uso.
Confezioni da 50 grammi, in bustine aromatiche, confezionate in Giappone e conservate al fresco.
