Il Long Jing 龍井 o Pozzo del Drago è un tè verde rinfrescante e leggermente tostato, con il famoso aroma di tè verde. È uno dei tè più venduti in Cina. Coltivato biologicamente dal giardino del tè del signor Lin a Hangzhou e nella splendida zona del Lago Occidentale. Raccolta primavera 2022.
Long Jing 龍井- Dragon Well - Tè verde cinese 2022
Questo tè ha un piacevole carattere di noce e castagna ed è uno dei tè verdi più famosi della Cina. Ha anche note floreali, è morbido e delicatamente tostato.
Il giardino del tè del signor Lin vicino a Hangzhou è stato scoperto nel 2019. Da allora, ogni primavera ci invia i suoi ultimi tè verdi.
I tè verdi cinesi sono tradizionalmente macerati in un wok (sha qing) - da qui il sapore leggermente tostato. (È interessante notare che abbiamo un kamairicha proveniente da Shizuoka (Giappone), che utilizza anch'esso questo metodo di lavorazione cinese.
Preparazione
Utilizzare un versatore di vetro o un lungo bicchiere di vetro - è più autentico se preparato in questo modo e si possono osservare le foglie danzare mentre lo si fa - lasciando l'acqua calda sul tè. Quando è amaro, diluire con acqua calda fresca. Quando si consuma, le foglie vengono soffiate via per evitare che finiscano in bocca. (Un altro modo di consumare: mettere 4-5 grammi di foglie di tè in una tazza con coperchio (gaiwan). Versarvi sopra acqua a 80-85°C. La prima infusione dovrebbe durare 2 minuti e dalla seconda alla quarta 30 secondi.
