Oolong di roccia a tostatura centrale, dal sapore burroso e pangrattato, a lunga conservazione.
Da Hong Pao - Wuyi rock oolong
Miscela Da Hong Pao, raccolta nel 2021, dalle pittoresche scogliere di Wuyi.Tè intenso, corposo e di carattere. Il gusto e l'aroma sono caratterizzati da note di cereali tostati e caramellati, carattere minerale e una nota di dolcezza e fruttato distintivo.
In infusioni successive, il carattere fruttato del tè viene esaltato dal carattere degli oolong di roccia Jin Mu Dan e Shui Xian. Ne derivano sapori e aromi sempre più dolci.
La caratteristica di base di questo Da Hong Pao è un tè proveniente dalla zona di Zheng Yan (Shui Xian水仙). Ciò gli conferisce un corpo forte e una lunga bevibilità. Mei Zhan e Qi Lan contribuiscono a dare ricchezza di aroma e forte fragranza, con caratteri fruttati e floreali.
Per prepararlo, utilizzare acqua dolce con un contenuto minerale totale fino a 200 mg/litro a 95 - 98 Co.Utilizzare una pentola o un gaiwan preriscaldato (150-250 ml) e un bollitore per il tè con un massimo di 200 mg/litro di minerali.
Avviare rapidamente e brevemente, quindi aumentare il tempo da 10 secondi a 20-30 secondi man mano che l'infusione procede, e aumentare la temperatura dell'acqua man mano che l'infusione procede.
Al ritmo europeo di preparazione del tè (3 dl), utilizzare 5 grammi di foglie di tè per ogni tazza di acqua calda. Mettere in infusione le foglie e lasciare in infusione per 2 minuti. Quindi filtrare. Il tè può essere certamente messo in infusione un'altra volta in questo modo, il tempo di macerazione dovrebbe essere di 3 minuti.
