Gli appassionati di tè rosso (nero) avranno un momento memorabile, vedi sotto per maggiori dettagli. Saremo lieti di accogliervi nel nostro negozio in via Nagyszombat.
2021 Smoky Zheng shan xiao zhong
"You Yen Xiao Zhong"
Su carboni di pino, zheng shan xiao zhong leggermente affumicato, tè rosso di montagna Wuyi.
L'affumicatura è magistrale, non sovrasta il tè, ma si limita ad abbracciarlo, esaltandone la dolcezza. Con il progredire dell'infusione, il fruttato e il citrino del tè vengono sottilmente esaltati.
Una personalità di carattere, ma non invadente, questo tè è un piacere trascorrere qualche ora a parlare con lui.
Il tè è caratterizzato da una leggera resina pungente, una morbida affumicatura e un fruttato decisamente dolce. Una rarità, abbiamo acquistato l'ultimo 1 kg di questo tè, che il nostro produttore ha salvato da un cinese che aveva preso tutto il disponibile dalla sua città natale.
Lo abbiamo trovato estremamente speciale, con un aroma e una forza come nessun altro, così ne abbiamo chiesto un po' per mostrarvelo.
Abbiamo chiesto al nostro caro produttore come fanno a produrre il tè rosso zheng shan affumicato al giorno d'oggi, quando è vietato abbattere i pini della zona.
Il governo cinese deve essere informato di quanti pini sono necessari al produttore per produrre il tè affumicato. Una volta ricevuta e valutata la richiesta, il produttore può ricevere la materia prima di pino necessaria. Questo tè è una tradizione e un tesoro, quindi con un'adeguata regolamentazione sarà sempre disponibile.
Come preparare questo tè
Per prepararlo, utilizzare acqua dolce a basso contenuto minerale, non l'acqua del rubinetto, o se non c'è altra possibilità, filtrarla con una caraffa filtrante rivestita di magnesio.
Utilizzare 5-7 grammi di foglie di tè in 150-180 ml di acqua, quindi, dopo un rapido risveglio (che personalmente consumo sempre), prendere un tè lungo lungo con infusioni di 10-15 secondi. Balázs preferisce questo tè più di me, ma anche nel vino è quello che preferisce i vini rossi più particolari o i somlói più invecchiati in botte (anche se io preferisco questi ultimi).
Quindi lo consiglio a chi ama qualcosa di speciale e raro, preferisce sapori più particolari, sia nelle spezie che nelle fragranze.
Non rimarrete delusi. :-) - Dóri
