Pepite di Pu-erh

Le pepite non sono prodotte come tè sfuso, ma sono un sottoprodotto della produzione di pu-erh a fermentazione accelerata (shu).

All'indirizzo ' Video's ' è presente un video sulle pepite di pu-erh.

Quando il pu-erh a fermentazione accelerata non avviene in modo uniforme.

Sul fondo, al centro del mucchio di foglie, è più caldo e più umido che all'esterno del mucchio.

Questo provoca la formazione di grumi sul fondo, chiamati "pepite" e dal sapore molto intenso.

Ogni quanto versare.