Un ottimo Ago d'Argento (Bai Hao Yin Zhen) proveniente da Fuding, Fujian. Il tè può essere versato spesso, ha un gusto fresco e una bella fragranza e un lungo retrogusto. Il tè proviene da una raccolta precoce, quindi gli aghi sono corti e spessi. La pianta ha avuto tutto l'inverno per crescere lentamente, a vantaggio della qualità del tè.
- giardino del tè: Giardino del tè Tai Mu Shan
- 320 metri di altezza di crescita (Fuding, Fujian)
- Cultivar Da Bai
- fine marzo raccolta a mano<
- coltivazione naturale
Il Silver Needle è un noto tè bianco proveniente dalla Cina, sebbene sia prodotto anche in altri Paesi. Per il Silver Needle si utilizzano solo le gemme, ovvero le foglie non ancora srotolate. Le gemme vengono raccolte da una varietà di Camellia Sinensis che ha gemme molto grandi e spesse.
Le gemme vengono raccolte entro i primi giorni dalla loro formazione. Dopo la raccolta, il tè viene rinfrescato (le gemme perdono circa il 70% della loro umidità) ed essiccato, se il tempo lo permette, al sole. Altrimenti al chiuso in condizioni controllate. La temperatura rimane comunque bassa, circa 40 gradi. Dopo questa operazione, il tè ha ancora un'umidità di circa il 10%.
Come ultima fase, il tè viene essiccato su carbone di legna.
