Drago della neve organico

Un distinto tè bianco dal gusto rinfrescante e dal tipico "carattere Yunnan". Il tè proviene da aprile e consiste in una foglia giovane e in una cima.

• Raccolto a mano in aprile
• Proveniente dallo Yunnan, Cina
• Le piante crescono a un'altitudine di 800-2000 metri<
• Composti di una gemma e di una foglia
• Certificati biologici

Nella piantagione da cui proviene questo Drago delle Nevi ci sono grandi differenze di temperatura durante il giorno e la notte. C'è anche molta nebbia, per circa 150 giorni all'anno. Queste condizioni assicurano che le foglie della pianta siano ricche di sostanze che forniscono il valore salutare e il gusto del tè.

Il tè viene preparato come segue:

1. Le foglie appena raccolte vengono stese su cesti di bambù e girate ogni ora. La temperatura è di 25° C e si evita la luce diretta del sole sulle foglie. Il processo di essiccazione dura dalle 2 alle 6 ore e dipende dal tempo e dalla qualità della foglia.
2. La foglia viene riscaldata a 120-130c per 1,5-2 minuti per fermare l'ossidazione, fino a raggiungere un contenuto di umidità del 60%.
3. Dopo un breve periodo di raffreddamento, la foglia viene arrotolata con una macchina. Questa operazione dura circa 15-20 minuti con una pressione che tiene conto della compattezza della foglia raccolta. È pronta quando l'umidità della foglia fa sì che si attacchi un po' quando la si tiene in mano.
4. La foglia viene ora essiccata a circa 120-130c per 10-15 minuti fino a quando la foglia ha un contenuto di umidità del 15-20%
5. Dopo questo passaggio, la foglia viene lasciata raffreddare per un breve periodo, circa 4 ore.
6. Poi la foglia viene nuovamente tostata per esaltare l'aroma a una temperatura di 90-100c e termina quando viene raggiunto un contenuto di umidità del 6-7%.
7. Dopo questo, il tè è pronto e può essere spedito.