Un ottimo tè oolong proveniente dalla Cina. È un gustoso oolong con una grande storia. È uno dei quattro famosi tè della provincia del Fujian, insieme a Tie Guan Yin, Da Hong Pao e Shui Xian.
- Tempo di raccolta: fine aprile/inizio maggio
- origine: Zhangzhou, Fujian
- le piante crescono ad un'altitudine di 1.150 metri
- cultivar: Qi Lan
Il tè proviene dalla contea di Pinghe, l'area in cui si trovano molti dei bellissimi tulou ("edifici di terra"). Ho avuto la fortuna di visitare uno di questi tulou durante il mio viaggio del 2017 nel Fujian. Mi è sembrato molto bello vedere che questo edificio è anche l'ambientazione della scena di apertura di Mulan (film live action) della Disney.
Il tè è stato scoperto intorno al 1750 da un contadino che ha trovato una pianta di tè distinta vicino al fiume Pengxi e al monte Daqinshan (la montagna più alta del Fujian meridionale). La pianta cresceva bene e aveva delle foglie grigio-verdi lucide e straordinarie. Il contadino ne raccolse alcune foglie, ne ricavò il tè nello stesso modo in cui si preparava il Tie Guan Yin e il risultato fu un tè oolong molto gradevole, con un profumo di orchidea e un piacevole retrogusto dolce.
Il tè fu chiamato "Qi Lan", che significa "strana orchidea", e gli fu aggiunta l'aggiunta "Bai Ya", che significa "propaggine bianca". Una propaggine e fino a 3 foglie vengono raccolte al momento della raccolta.
Il metodo di produzione è in realtà lo stesso del Tie Guan Yin, tranne per il fatto che il Bai Ya Qi Lan viene infine essiccato su carbone di legna. Anche il Tie Guan Yin viene talvolta essiccato sopra la carbonella, ma lo standard è la cottura elettrica.
