Tè pu-erh sfuso a fermentazione accelerata. Il tè è prodotto nella splendida piantagione di tè Wa Kan Shan a Simao, nello Yunnan meridionale (1.600 m di altitudine). Il giardino del tè esiste dal 1960. Le piante di oggi sono state allevate da seme e quindi non sono state picchettate, per cui le radici vanno verticalmente in profondità nel terreno invece di rimanere orizzontalmente sulla superficie.
Il tè ha un bel sapore terroso con un piacevole sottofondo dolce. Da fine aprile 2018.
Le piante hanno ora circa 60 anni e sono costituite da un mix di cultivar locali. Queste cultivar forniscono non solo un sapore ricco, ma anche una buona resistenza alle malattie e ai parassiti.
La piantagione è gestita dai Wa, uno dei 56 gruppi etnici ufficialmente riconosciuti in Cina. La piantagione è gestita in totale armonia con la natura. Non vengono utilizzati pesticidi, ma polli! Questi mangiano gli insetti ma scavano anche nel terreno in cerca di insetti, rivoltando il terreno. In questo modo le erbe e le erbacce hanno meno possibilità e le piante hanno più spazio per crescere.
In un pu-erh a fermentazione accelerata come questo, la fermentazione è la parte più importante del processo di produzione. L'odore che si sprigiona durante il processo dovrebbe avere note di dattero dolce e certamente non stantio. La fabbrica che trasforma le foglie in tè ha 30 anni di esperienza nella produzione di tè pu-erh e nella corretta fermentazione.
Il processo di produzione è: raccolta, cottura nel wok, arrotolamento, essiccazione alla luce del sole, fermentazione, classificazione per la qualità.
