Ben Shan è la cultivar da cui si ricava questo Tie Guan Yin. Normalmente si tratta della cultivar "Tie Guan Yin". Il Ben Shan è noto per l'odore migliore, la cultivar Tie Guan Yin per il gusto migliore. Entrambi sono presenti su questo sito, così potete giudicare voi stessi. Questo Tie Guan Yin è leggermente ossidato e leggermente tostato e ha un bellissimo aroma e sapore floreale.
Il tè è confezionato in buste da 7 grammi, sottovuoto con un sacchetto interno extra per mantenere meglio la freschezza. Le buste si conservano anche in freezer, così da poter iniziare a sperimentare il Tie Guan Yin al meglio.
Questo Tie Guan Yin è prodotto dalla famiglia Lam. La famiglia possiede una piantagione nella provincia meridionale del Fujian, in Cina. La piantagione ha un certificato biologico. Tradizionalmente sono abituato ai Tie Guan Yin del sud, quelli del nord hanno un sapore diverso. Io stesso sono molto soddisfatto di questo Tie Guan Yin.
Il tè proviene dal raccolto autunnale. I Tie Guan Yin possono essere entrambi molto buoni se raccolti in primavera o in autunno. Una citazione del produttore: "Il tè della primavera ha un buon profumo, mentre quello dell'autunno ha un buon sapore". Le piante di tè Tie Guan Yin vengono sostituite ogni pochi anni perché con il tempo crescono meno bene e germogliano meno. In questa piantagione, la sostituzione avviene pezzo per pezzo, in modo che il raccolto possa continuare.
- Provenienza: Cina (Xiping ad Anxi, nel Fujian meridionale)
- Altitudine di coltivazione: 800 metri
- Coltivazione naturale
- Raccolta, a mano (con un coltello)
Informazioni generali: Il Tie Guan Yin è uno dei tè più famosi della Cina. Il Tie Guan Yin ha un aroma e un gusto molto raffinati. Ci sono così tante variazioni di sapore nelle sue diverse qualità che vale la pena dedicare molto tempo al Tie Guan Yin. In cambio si ottiene un tè leggero e piacevole da bere. Si veda anche l'articolo del blog: 'fare Tie Guan Yin'.
