Il Tie Guan Yin è un bellissimo oolong proveniente dalla provincia del Fujian, in Cina. Il tè si ottiene da 4 o 5 foglie, ossidate e tostate.
Tuttavia, sono possibili molte variazioni nel processo di produzione, con conseguente varietà di gusto e aroma. Tuffatevi nel mondo del Tie Guan Yin!
Contenuto della confezione di degustazione:
6 bustine con 7 grammi dei seguenti Tie Guan Yin:
Tie Guan Yin high grade
La cultivar da cui si ricava questo Tie Guan Yin è chiamata anche ´Tie Guan Yin´. Questo Tie Guan Yin è leggermente ossidato e leggermente tostato.
Tie Guan Yin Ben Shan
Il Ben Shan è un'altra cultivar utilizzata sporadicamente per produrre Tie Guan Yin. Il Ben Shan è noto per la sua buona fragranza e la cultivar Tie Guan Yin per il suo buon sapore.
Tie Guan Yin tostato al carbone
Questo Tie Guan Yin viene tostato mettendo il tè in cesti contenenti un panno e ponendolo sul carbone. Questo conferisce al tè un bel bordo tostato e toni scuri.
Tie Guan Yin tostato elettrico
Un Tie Guan Yin tostato in un forno elettrico. In questo modo il tè è molto diverso da quello tostato al carbone, ha meno note di carbone ma è molto cremoso e corposo.
Tie Guan Yin invecchiato 2007
Il Tie Guan Yin è molto adatto all'invecchiamento in vasi di pietra. Questo conferisce al Tie Guan Yin un bellissimo carattere e in Cina il tè invecchiato è considerato prezioso per la salute.
Tie Guan Yin Twig
Tie Guan Yin Twig è prodotto appositamente per Sander's Tea. Si tratta in realtà di un Tie Guan Yin completo, come veniva prodotto decenni fa. Si tratta della Jin Guan Yin (Dea d'Oro), una cultivar Tie Guan Yin innestata sulle radici di una cultivar Huang Jin Gui. Il suo scopo è quello di combinare il sapore di Tie Guan Yin con la fragranza di Huang Jin Gui.
Metodo di preparazione:
Utilizzare 1/3 di bustina per ogni infusione. Il tè può essere versato almeno due volte e ha un sapore migliore se preparato con acqua poco minerale. Ciò è dovuto alla reazione delle sostanze contenute nella foglia con i minerali presenti nell'acqua. L'acqua adatta è ad esempio Spa blue, Mont Calm, Mont Roucoux, l'osmosi inversa o l'acqua del filtro dell'acqua Zero.
Preparare gli utensili per il tè e utilizzare acqua il più possibile calda. Il tempo di estrazione è di circa due minuti, ma dipende dalla quantità di acqua.
Informazioni generali Tie Guan Yin
Il Tie Guan Yin oolong è prodotto nel sud della provincia del Fujian. In primavera e in autunno, la pianta del tè forma nuovi germogli e, nel caso del Tie Guan Yin, si attende che i germogli diventino foglie consistenti. Le cime e le foglie piccole sono troppo fragili per il processo di produzione del Tie Guan Yin.
Dopo la raccolta, le foglie vengono appassite e danneggiate in una sorta di tamburo per avviare il processo di ossidazione. Il livello di ossidazione è determinato dal maestro del tè.
Dopo l'ossidazione, il tè viene arrotolato e tostato e questa operazione viene ripetuta alcune volte. Successivamente, il tè viene essiccato, elettricamente o su carbone di legna. Infine, i rametti vengono rimossi dal tè. Il venditore conserva preferibilmente il Light Tie Guan Yin nel congelatore.
