Questo tè di Taiwan viene invecchiato in vasi di terracotta. Viene tostato nuovamente sul carbone di legna ogni pochi anni per mantenere basso il contenuto di umidità.
Nel gusto e nell'aroma della prima tazza di tè preparato, il carbone di legna è molto evidente. Nelle infusioni successive, il colore del tè rimane brillante e il gusto diventa caldo e dolce. Nel retrogusto è presente anche il carbone, ma scompare sempre più sullo sfondo. Il sapore persiste bene. È un tè che si arrotola con decisione e sprigiona molto sapore.
- Taiwan
- una miscela di varietà
- 400-600 di altezza di crescita
- Coltivazione naturale
Un oolong viene "maturato" dopo circa 3 anni. Dopo 6-8 anni il tè è buono e anche in seguito il sapore continuerà a svilupparsi.
La foglia utilizzata per questo tè è ossidata al 20-30%. Poi la foglia viene tostata fino a raggiungere un contenuto di umidità tale da permettere al tè di continuare a ossidarsi molto lentamente. A questo scopo, per conservare il tè si usano anche vasi di terracotta o di pietra. In questo modo, il tè non viene sigillato ermeticamente. Dopo un anno o due, il tè viene esaminato e si stabilisce se la foglia deve essere nuovamente tostata per mantenere basso il contenuto di umidità e preservare il sapore.
