Bandiere di preghiera colorate, montagne altissime, tè meravigliosi!
All'ombra del Kanchenjunga (terza vetta più alta del mondo), circondato dalle cime innevate dell'Himalaya, questo splendido tè bianco cresce nella punta nord-orientale del Nepal, vicino al confine con l'India (Darjeeling)
Questo giardino di tè biologico non ha più di 16 anni, quindi le piante di tè sono relativamente giovani. Grazie all'altitudine, al clima fantastico per il tè e al terreno fertile, da qui provengono gemme di tè. Tanto belli da rivaleggiare con le varietà cinesi!
Questo tè viene accuratamente raccolto a mano per non danneggiare le giovani gemme delle foglie. I piccoli peli lanuginosi sulle giovani foglie sono ancora ben visibili. La pianta si protegge così dal freddo a questa altitudine.
Il sapore di questo tè è sfumato e complesso. Note floreali, noci, una piacevole dolcezza e frutta caratterizzano la splendida qualità di questo tè
- Origine: Nepal
- Regione: Ilam, Shangri La
- Produzione: 1 Germoglio di foglie (bud). Raccolta, essiccazione, leggera tostatura
- Altezza: 1500-2000m
- Periodo di raccolta: Maggio
- Infusione: Giallo tenue
- Profumo: Miele, speziato, floreale, fresco
- Sapore: Frutta secca, noci (mandorla, nocciola), cremoso, speziato, fresco (vegetale)
- Corpo: Pieno
- Caffeinato: Sì
- Biologico: No
- Da abbinare a: Pasticceria dolce, torte, aringhe salate
Metodo di preparazione occidentale: 12 grammi, 1 litro di acqua dolce, 100 gradi, 2-3 minuti
Gaiwan: 5 grammi, 120 ml di acqua dolce, 100 gradi, 45 sec, 45 sec, 30sec, 30sec, 30sec ecc.
