Una bella fusione di diverse spezie biologiche è un'aggiunta gustosa alle vostre miscele di spezie. Speziato, dolce e confortante
Questa miscela include il macis. Quando abbiamo camminato per la prima volta nella giungla dello Sri Lanka con una guida che conosceva molto bene le piante e gli alberi, ci ha chiesto di aprire una "noce" verde. Al suo interno c'era una noce marrone e liscia di circa 3 cm di circonferenza con una "rete" rosso vivo intorno.
Questa rete rossa brillante intorno alla noce aveva un aspetto davvero incantevole e l'ho conservata bene perché ero così impressionato dal colore brillante sotto la polpa verde!
La noce si chiama noce moscata. La rete è il macis ed è in realtà un sottoprodotto della raccolta della noce moscata. Il macis viene utilizzato come spezia in vari piatti asiatici, oltre che per condire stufati e speculoos. Il suo sapore è più delicato della noce moscata stessa. Il colore sfuma in arancione dopo l'essiccazione.
Ingredienti bio: Zenzero in pezzi, radice di liquirizia, cannella, citronella, baccelli di cardamomo interi, curcuma, macis
Come preparare questa miscela di spezie: 1 litro di acqua bollente | 12 grammi di miscela di spezie | 5-10 minuti di infusione
