Questo splendido tè bianco ha una foglia grande e belle punte d'argento
Altri nomi per questo tè includono Pai Mu Dan, Pai Mu Tan o tè bianco Mudan. Il gusto tipico del Bai Mudan deriva dal trattamento e soprattutto dalla varietà della pianta di tè stessa.
Il Bai Mu Dan è un tè bianco, praticamente non ossidato. Gli enzimi (polifenoli) delle foglie di tè subiscono un processo chimico naturale attraverso l'appassimento. Questo crea il sapore e l'aroma finale del tè. Le foglie vengono poi riscaldate/essiccate e confezionate. Il trattamento delle foglie è attento a non rompere la struttura cellulare. Una volta rotte le pareti cellulari, l'ossidazione delle foglie viene accelerata e la qualità ne risente. A seconda del clima, delle condizioni atmosferiche durante la raccolta e del carattere tipico della varietà di pianta di tè, il numero di ore di sole può variare da 1h a 3 giorni. Sebbene le fasi di lavorazione siano più semplici rispetto a quelle di altri tè, durante il lungo processo esistono molti fattori variabili che rendono il tè più prezioso. Ad esempio, un temporale improvviso durante questo processo può essere devastante
- Origine: Cina
- Regione: Fujian orientale
- Periodo di raccolta: Primavera
- Cultivar: Fuding Dai Bai
- Infusione: Questo tè ha un colore verde pallido e dorato
- Sapore: Questo tè ha un gusto seducente e morbido e può essere bevuto anche freddo. Il profumo è floreale.
- Contiene caffeina: Sì
- Biologico: Sì
Ricetta: 2 grammi (2 misurini) | 0,2 litri di acqua dolce | 80-90℃ | 2 minuti
