Ancora un po' di pazienza, il tè sta per essere raccolto!
Stiamo aspettando il nuovo raccolto
L'oolong Ali Shan è stato descritto come lo Champagne tra gli oolong
Questo tè è complesso, floreale, leggermente dolce e ha un lungo retrogusto. Il tè Alishan è solitamente prodotto con una delle due cultivar Jiaxuan (lattiginosa e cremosa) o Qingxin (più dolce, fresca e floreale). La tostatura del tè è molto leggera.
Il termine Alishan è fuorviante perché non si tratta di una montagna ma di un'area montuosa nel centro di Taiwan con circa 25 cime alte circa 2.000 metri. La montagna più alta si chiama Datashan (2663 m)
Questa regione è nota per la sua densa copertura nuvolosa e per le bellissime cime delle montagne. Molti cipressi, ciliegi, un'abbondanza di uccelli e fauna selvatica.... Questa è una delle regioni del tè più famose di Taiwan, nota per i Gao Shan, varietà di tè di alta montagna. Poiché il tè cresce in alta quota, cresce lentamente e sviluppa una maggiore concentrazione di succo e olio essenziale, a cui deve il suo sapore stratificato e complesso.
- Origine: Taiwan
- Regione: Zhangshuhu, Jiayi
- Altezza: 1200-1300 metri
- Cultivar: Qingxin
- Periodo di raccolta: Primavera
- Infusione: Giallo, verde, brillante
- Aroma: Speziato, floreale, orchidea, rosa, gelsomino
- Sapore: Fresco, floreale, leggermente speziato
- Contiene caffeina: Sì
- Biologico: No
Ricetta: 12 grammi | 1 litro di acqua dolce | 95-100℃ | 2 minuti
Gaiwan o pentola Yixing: 7 grammi | 110 ml di acqua dolce | 100℃ | 20 sec, 25 sec, 25 sec, 30 sec, 40 sec, 60 sec, 90 sec, 120 sec, 180 sec.
Qui si possono vedere le diverse altitudini in cui cresce il tè a Taiwan. Queste varietà non crescono tutte sulla stessa montagna, ma all'altitudine indicata.
