Questa torta è fatta solo con tè raccolto in primavera da alberi selvatici. Ciò conferisce al tè un carattere fresco e una piacevole complessità. Il tè è ancora giovane, ma si nota già la morbidezza e la complessità che aumenteranno con gli anni.
Questo tè cresce in una zona molto montuosa. Luo Gan si trova su un altopiano con un clima monsonico umido. Tra gli alberi del tè crescono molte altre specie di piante che creano un clima di biodiversità che rende difficile/assenza di malattie. Quest'area si trova tra 3 grandi dighe, quindi anche 3 fiumi, che l'hanno resa una buona zona per piantare molte piante di tè. Grazie alla sua posizione, questa è diventata un'area da cui proviene tè di alta qualità. Queste piante di tè appartengono alla specie subtropicale a foglia larga (DaYe)
- Origine: Cina
- Regione: Yunnan, Gong Zhang Ancient Tea Area
- Altezza: 1580 metri
- Cultivar: Specie di arbusto di tè a foglia larga dello Yunnan (Gushu di 100-300 anni)
- Raccolta: 1 germoglio e 1 o 2 foglie
- Periodo di raccolta: 25 aprile 2019
- Raccolta: 9 novembre 2019
- Infuso: Giallo brillante
- Aroma: Floreale, mielato, melassa, speziato
- Sapore: Morbido, dolce, leggermente astringente
- Corpo: Medio
- Gradazione: Alta
- Caffeinato: Sì
- Biologico: No, cresce in un'area bio-diversa dove non è necessario usare condizionatori del terreno o pesticidi
Ricetta:
12 grammi, 1 litro di acqua dolce, 100 gradi, 2 minuti di macerazione
Gong Fu Cha cinese: 8 g di tè, 120 ml di acqua dolce, 5 secondi di lavaggio: 13 infusioni: 10s, 15s, 20s, 25s, 30s, 35s, 40s, 55s,
70s, 90s, 120s, 150s, 180s
La torta pesa 100 grammi
