Il tè proviene da un giardino di tè a 5 chilometri dalla strada principale da Ozurgeti a Tbilisi, a Shemokmedi in Guria
La base del tè proviene da piante di tè cinesi, probabilmente una varietà oolong del Guangdong. Negli anni '30, la Russia accumulò tutte le terre agricole e i contadini dovettero stabilirsi in fattorie collettive.
La produzione di tè crebbe e negli anni '80 la Georgia era uno dei tre maggiori esportatori di tè al mondo. La produzione di tè sovietica si concentrava sulla produzione, non sul sapore, e furono sviluppati ibridi per aumentare la resa. Il tè era un affare di Stato. Quando l'Unione Sovietica è crollata, la Georgia l'ha seguita. Le piantagioni di tè furono in gran parte dimenticate.
Alcune famiglie sono fortunatamente riuscite a conservare le loro proprietà e ora le piantagioni di tè vengono lentamente ripristinate.
Questo tè proviene da cespugli di tè che crescono ancora allo stato selvatico, lasciandovi anche altra vegetazione. La consistenza della foglia lunga diventa di un bel nero opaco quando viene lavorata.
- Origine: Georgia occidentale
- Regione: Ozurgeti, Semokmedi
- Altezza: 300-500m
- Periodo di raccolta: Primavera
- Cultivar: Sinensis, sinensis (ibrido)
- Infusione: Dorato
- Sapore: Fiori secchi, bacche
- Sapore: Morbido, leggermente dolce, miele, cioccolato fondente, speziato
- Caffeinato: Sì
- Biologico: No, cresce in un ambiente ecologico ed è prodotto senza pesticidi ed erbicidi
Ricetta: 6 grammi | 500 ml di acqua dolce | 95℃ | 3 minuti
Gaiwan: 5 grammi | 110ml | 95℃ | lavaggio, 20 sec, 20 sec, 25 sec, 30 sec
