Tè nero di eccezionale bellezza proveniente dal Nepal che riflette magnificamente la diversità del tè nepalese!
Foglie di tè lunghe, sottili, scure e ossidate. Accuratamente arrotolate con bellissime punte dorate.
Questo sapore unico piacerà agli amanti del tè nero cinese delicato, ma anche a chi ama il tè tradizionale per la prima colazione. È pieno e complesso, sicuramente non aspro o amaro!
Questo tè è stato creato a causa di un errore di produzione nel 2013. Le foglie sono state mescolate, ma solo un po' troppo a lungo, conferendo al tè un leggero sapore di caramello. Poiché è piaciuto a molte persone, questo processo è stato mantenuto!
Jun Chiabari è una giovane, piccola ed esclusiva piantagione di tè dei fratelli Lochan e Bachan.
Jun Chiyabari si trova sulle montagne dell'Himalaya orientale, intorno alle montagne di Hile, nel distretto di Dhankuta. La piantagione iniziale è iniziata nel 2001 e la coltivazione biologica è stata subito presa in considerazione. Il giardino del tè è certificato biologico dal 2012.
Il giardino del tè si trova a un'altitudine di 1600-2000 metri e dei 75 acri, 50 sono stati piantati. Nei prossimi anni saranno piantati i restanti 25 acri.
Jun Chiyabari è noto per il suo tè ortodosso, il cui sapore e aroma sono resi unici dal terreno in cui cresce la pianta e dal clima. I giardini del tè si trovano tra la giungla delle pianure del Terai (400 m di altezza) e la montagna più alta del mondo (8848 m di altezza) a circa 115 km di distanza. Potete immaginare quanti microclimi diversi ci siano in mezzo!
L'aria calda da sud e l'aria fredda da nord fanno sì che le piantagioni di tè siano spesso immerse nella nebbia, condizioni favorevoli alla crescita della pianta del tè!
Una delle caratteristiche di questa piantagione di tè è quella di essere parte della comunità locale. Impiega più di 200 persone (per lo più donne).
Esiste un programma per aiutare le scuole locali con libri, computer e contributi per gli insegnanti. Anche le ragazze provenienti da famiglie svantaggiate vengono aiutate a frequentare la scuola.
Esiste anche una casa di riposo per gli anziani che non hanno più una "casa". Viene sostenuta con cibo e vestiti.
Attualmente è in corso un progetto di restauro di una scuola molto fatiscente in un angolo remoto dell'area del tè. Si tratta di una scuola governativa che si rivolge principalmente ai bambini delle famiglie a basso reddito. Acquistando il tè di questa piantagione, si contribuisce in parte a sostenere questi bambini.
Questo bellissimo tè nero ha una moltitudine di sapori. Quello che ho sentito finora dalle persone che hanno bevuto il tè: Zucchero di canna, agrumi, cacao, crema, cioccolato fondente, cereali, miele, malto, pepe, resina, orzo tostato, segatura, verdure, legno, peperone, pompelmo, arrosto, fragola, dolce, cioccolato bianco, mandorla, pane tostato, burro, uva, limone, noce moscata, arancia.
Vale la pena scoprirlo da soli, no?
- Origine: Nepal
- Regione: Distretto di Dhankuta, Hile, Jun Chiyabari teagarden
- Periodo di raccolta: Primavera 2021 (giugno)
- Altitudine: 1400-1800 m.
- Cultivar: Un mix di diverse cultivar
- Infuso: Color nocciola, ambrato
- Sapore: Dolce di miele, cioccolato al latte, leggermente piccante, morbido, tostato, zucchero di canna/molasse, leggermente tostato
- Caffeinato: Sì
- Biologico: Sì
Ricetta: 12 grammi (9 misurini) | 1 litro di acqua dolce | 80-95℃ | 2-3 minuti
