Il tè nero più costoso dell'Africa...
Perché?
Il tè viene prodotto in Ruanda fin dagli anni '50. La produzione di tè si concentra principalmente sull'esportazione di tè CTC (la qualità per le bustine di tè, il tè forte)
I coltivatori di tè in Ruanda erano molto scettici sulla produzione di tè più delicatoanche se è più apprezzato nei Paesi occidentali. Le macchine in stock provengono dallo Sri Lanka e sono prodotte per il mercato CTC (Crush Tear Curl). In questo modo si ottiene un tè forte e maltato, molto bevuto in Inghilterra. Il mercato europeo è sempre più orientato verso i tè dai sapori più miti e floreali. Per questo è stato necessario cambiare il processo di produzione. Le foglie di tè non vengono più schiacciate, ma lasciate più grandi e devono essere raccolte quelle di buona qualità.
I raccoglitori di tè vengono addestrati sul campo a raccogliere foglie di buona qualità. In Ruanda è possibile farlo tutto l'anno, ma è necessario sapere quale foglia è adatta per il tè più pregiato. Ad esempio, una foglia raccolta troppo presto porta a una bassa resa, mentre una raccolta troppo tardiva porta a una bassa qualità. La raccolta professionale è un processo metodico. Richiede conoscenza, buona coordinazione occhio-mano, destrezza, precisione, concentrazione e velocità.
Il risultato si nota chiaramente: un delizioso tè nero con un bel colore rosso rame e un incantevole aroma floreale.
- Origine: Africa orientale, Ruanda
- Regione: Tenuta del tè di Karongi
- Altezza: 2000 metri
- Periodo di raccolta: Raccolte multiple durante l'anno
- Infusione: Rosso rame
- Profumo: floreale, caramello
- Sapore: Morbido, delicato
- Corpo: Medio
- Gradazione: Premium (per il tè africano)
- Caffeinato: Sì
- Biologico: No
- Da abbinare a: Pasti leggeri, colazione
Ricetta: 12 grammi | 1 litro d'acqua | 100 gradi | 2-3 minuti di infusione
