Questo tè ha un pronunciato aroma di fumo, il cui nome riflette già l'odore.
Lapsang Souchong significa letteralmente: La piccola foglia di tè dei monti Wuyi.
Di certo, i cinesi non bevono mai questo tè affumicato e lo usano solo per l'esportazione. Esistono diverse qualità di Lapsang Souchong. Souchong si riferisce alla quarta e quinta foglia della pianta del tè. Queste foglie hanno meno sapore e aromi e quindi sono adatte per essere fumate. L'affumicatura inizia con l'appassimento, poi con l'arrotolamento e l'ossidazione. L'affumicatura avviene in affumicatoi a più piani. Al piano inferiore, il fuoco viene alimentato con abete rosso. Questa operazione viene seguita attentamente perché il fumo deve mantenere la sua fragranza fresca e dolce. Il tè viene distribuito su più piani e sul pavimento vengono praticati fori di dimensioni diverse per consentire il passaggio di quantità diverse di fumo. Il maestro del tè controlla l'intero processo. Osserva come si comporta il fuoco e come il fumo si distribuisce sui diversi piani.
Il Tarry Lapsang Souchong è un ricco tè nero torbato. Il suo aroma è come quello di una seduta accanto a un falò: fumoso e riscaldante.
Fang Ai Hua è una raccoglitrice di tè e racconta così il suo lavoro: "Nel mio villaggio, tutti lavorano nel tè. Ho iniziato a diciotto anni con i miei genitori; ho imparato il mestiere da loro. Ora so come raccogliere buone foglie e come fare un buon Lapsang".
"La mia zona è un bellissimo paesaggio montuoso ed è protetta dal governo. Sono molto felice di vivere in questa zona di Wuiji. Il mio momento preferito è quando assaggiamo il tè lavorato. Assaggiamo ogni scelta e mi rende felice bere questo tè fatto in casa. Nel nostro ambiente non c'è inquinamento, l'aria è così fresca, la foresta è così verde, il cielo è così blu e il tè, naturalmente, è così puro. Il motivo? Un posto fantastico, fa un tè fantastico"!
"Preferisco una teiera di terracotta in cui mettere il Lapsang. Mangiare e parlare, gustando tranquillamente il tè. Il tè è arte e vita. Con una buona tazza di Lapsang, si percepisce quanto sia bella la vita".
- Origine: Cina
- Regione: Montagne Wuyi, Fujian
- Altezza: 1400 metri
- Periodo di raccolta: Inizio maggio
- Cultivar: Xiao Zhong
- Gradazione: Premium
- Colore: Bronzo
- Sapore: Dolce, corposo, affumicato
- Caffeinato: Sì
- Biologico: Sì
Ricetta: 13 grammi (9 misurini) | 1 litro di acqua dolce | 95℃ | 2 minuti
