Sencha dagli aromi incantevoli e dal sapore complesso!
Okuyutaka si traduce in: Oku (profondo) Yutaka (ricco, abbondante)
Questo Sencha è prodotto dalla cultivar: Oku-yutaka. È stata selezionata per essere raccolta a metà o in ritardo per il Gyokuro e il Sencha, 6 giorni dopo rispetto allo Yabukita. Ha una buona resa e come Sencha ha un sapore intenso e ricco di umami. Resiste bene al freddo e alla neve. I giovani germogli, invece, tendono a indurirsi rapidamente e devono essere raccolti al momento giusto, per cui non è una cultivar utilizzata per la grande industria
La cultura del tè nella regione di Yame risale al XIII secolo. Hoshino si trova tra le montagne Minou e Kumado. Questo crea un clima perfetto per il tè. Grazie alle alte montagne, alla presenza di molta nebbia e alle grandi differenze di temperatura tra il giorno e la notte, al terreno fertile e all'acqua di montagna, il tè è di alta qualità. In queste condizioni il tè può crescere solo lentamente, aumentando gli aromi e i sapori del tè. Il tè Yame è noto per la sua qualità dolce e ricca di umami
Questa cultivar è stata sottoposta a numerosi test dopo il 1967 per essere registrata ufficialmente dal Ministero dell'Agricoltura, delle Foreste e della Pesca nel 1983
- Origine: Giappone, Yame Hoshino
- Regione: Kyushu, l'isola più meridionale del Giappone
- Alta 1080m
- Cultivar: Oku Yutaka
- Periodo di raccolta: Primavera, maggio 2022
- Profumo: Latteo, di cocco, dolce, fresco, di pomodoro, fruttato, con una punta di mentolo
- Infusione: Verde fresco, giallo
- Sapore: Intenso, fresco, pieno (quasi sciropposo) e ricco di umami
- Contiene caffeina: Sì
- Biologico: No
Ricetta:
Questo tè è troppo saporito per essere preparato in una caraffa da un litro, usare un pentolino o il tradizionale Kyusu
5-7 grammi (3 misurini) 200ml, 60-80 gradi, prima infusione 45 sec, seconda infusione 30 sec, terza infusione 1min.
molto buono anche come infuso a freddo
