Questo Gyokuro è caratterizzato da una foglia verde intenso, affascinante e lucida
Gyokuro significa "rugiada di giada" È il tè di grado più elevato coltivato in Giappone. C'è solo un raccolto all'anno. Questo Gyokuro è stato raccolto all'inizio di aprile. Quando compaiono i primi germogli, viene appesa una cortina di stuoie di riso che ombreggia le piante di tè per circa 3 settimane (20 giorni). All'ombra, la pianta del tè risponde producendo più clorofilla, quindi più teanine e meno astringenza. Questo produce una maggiore dolcezza. Le gemme vengono accuratamente raccolte a mano per garantire che siano tutte rimosse. I coltivatori trattano il tè con grande cura. Il Gyokuro è considerato uno dei tè più saporiti al mondo.
Questo Gyokuro viene raccolto a mano. Queste piante crescono naturalmente e non in file ordinate. Il Gyokuro coltivato e raccolto in questo modo è chiamato anche Dento Hon Gyokuro
Diversi appassionati di tè in Giappone ritengono che il Gyokuro sia ancora più buono se gli si concede qualche mese per maturare, prima di essere bevuto. L'aroma delle foglie verde intenso ricorda il burro e le verdure verdi, mentre il tè profuma di brodo, mais e noci. Questo tè è complesso, senza amari e astringenze.
La cultivar Yabukita fu scoperta nel 1908 da Hikosaburō (杉山彦三郎). Solo 12 anni dopo la sua morte (nel 1953), questa cultivar fu registrata come cultivar n. 6. Questa cultivar resiste bene al freddo, radica facilmente e produce una buona quantità di foglie. È una cultivar che cresce facilmente in molti climi e tipi di terreno diversi. La caratteristica migliore è il suo gusto meraviglioso e il suo aroma forte!
Preparate questo tè una volta sola in una Kyusu o in una piccola teiera. Il metodo di infusione per una Kyusu, piccola teiera giapponese, è diverso:Preparare la teiera con acqua calda, utilizzare 6-8 grammi di tè. Versare circa 170-200 ml di acqua a 50-60℃ e lasciare in infusione per 45-60 secondi. Non mescolare! Versare le foglie una seconda e terza volta. È quindi possibile utilizzare acqua a 70-80℃ e portare il tempo di infusione a 30-45 secondi. Il dosaggio medio di Gyokuro/acqua è di 1 grammo per 30 ml
Non versare subito le tazze completamente piene, ma dividere ogni volta piccoli pezzi nelle tazze. In questo modo tutti ricevono un tè della stessa forza e dello stesso gusto.
- Origine: Giappone
- Regione: Yame
- Altezza: 1080m
- Periodo di raccolta: Metà aprile
- Metodo di raccolta: Raccolta a mano
- Cultivar: Yabukita
- Infusione: Giallo, verde
- Sapore: Morbido, pieno, umami, setoso e rotondo in bocca
- Contiene caffeina: Sì
- Biologico: No
