Tè verde intenso di eccezionale bellezza con grandi foglie piatte e dritte lunghe 7-10 cm! Fatto a mano.
Questo tè viene accuratamente raccolto, selezionato e lavorato a mano. Non tutte le foglie sono idonee per questo tè. Le foglie idonee devono avere 2 foglie e la gemma o 3 foglie e la gemma.
Le foglie vengono stese e lasciate appassire per 4-6 ore. Per questo tè, 50-100 grammi di foglie di tè vengono mescolati a 120 gradi finché non iniziano a emanare fragranza. Dopodiché vengono messe su un panno e appiattite a mano e con un rullo. Questa fase di pressatura viene ripetuta 4 volte per schiacciare correttamente le foglie e dare loro la forma caratteristica. Successivamente, il tè viene essiccato. In alcune foglie è ancora visibile l'impronta del panno. In alcune foglie si può trovare una linea rossa. Ciò è dovuto al fatto che le foglie più spesse non sono state riscaldate completamente e hanno avuto la possibilità di ossidarsi leggermente.
- Origine: Anhui
- Regione: Montagna di Huangshan, giardino del tè di Houkeng
- Periodo di raccolta: Aprile 2022
- Altezza: Da 800m
- Cultivar: Shidacha (piantina, albero cespuglioso con foglie lunghe)
- Gradazione: Tea King Tai Ping Hou Kui, High End
- Infusione: chiara, giallo verde chiaro
- Sapore: Delicato, morbido, leggermente dolce, rinfrescante, piselli, retrogusto lungo
- Aroma: orchidea morbida, erba fresca tagliata, mais
- Caffeinato: Sì
- Biologico: No
Ricetta:10-15 foglie | 250 ml di acqua dolce | 80-85℃ | 2-3 minuti
C'è una bellissima leggenda sull'origine del tè verde Tai Ping Hou Kui:
C'era una volta, sulle pendici del monte Huangshan, una scimmietta. Un giorno uscì a giocare e si allontanò fino alla prossima città di Taiping County.... Si perse lì, cercando di ritrovare la strada di casa. Arrivò in un posto strano, dove non era mai stata prima.
Quando i suoi genitori si accorsero che non era tornato a casa, il padre scimmiottò la strada per trovarlo e lo cercò per tutto il paese. Non lo trovò e alla fine morì di stanchezza in un luogo remoto a nord-ovest della contea di Taiping.
In una valle vicino al villaggio viveva un uomo di buon cuore di nome Wang Laoer, che si guadagnava da vivere raccogliendo foglie di tè selvatico e scavando radici di erbe dai pendii profondi. In una fresca mattina di nebbia, scoprì il corpo della vecchia scimmia in una piccola buca lungo le pendici della montagna e, per rispetto, lo seppellì lì e piantò un giovane albero di tè nelle vicinanze per segnare la tomba.
Un anno dopo, Wang Laoer tornò in questo luogo mentre cercava alberi di tè selvatici da raccogliere e scoprì che il posto era cambiato radicalmente, con grandi e bellissimi alberi di tè ovunque. Allora capì che doveva essere stata la scimmia che aveva seppellito a donargli gli alberi del tè, come riconoscimento della sua gentilezza. In onore di ciò, scelse di chiamare il luogo Hou Gang e di chiamare le foglie raccolte dagli alberi Hou Kui.
