204 Cina Guangdong Golden Huangcha

Tè giallo delicato del Guangdong

In Cina si produce poco tè giallo. Questo perché si tratta di un processo che richiede molto tempo. Il tè giallo ha un'ulteriore fase di produzione dopo la preparazione del tè verde.

Il tè verde viene avvolto in panni umidi e posto su una fonte di calore prima di essere arrotolato. Questo assicura che il tè non subisca un processo di ossidazione.

Il calore fa sì che i polifenoli del tè vengano sigillati da un processo chimico, creando un tè molto più delicato, fruttato e leggermente speziato.

Inoltre, il tè diventa più giallo invece che nero. Il processo è attentamente monitorato dal teamaster per ottenere il gusto ottimale.