Scaglie di drago...
I germogli più giovani della pianta del tè possono essere raccolti solo per 3 settimane all'anno
Questi germogli provengono da una varietà rara che si trova sulle montagne del Vietnam settentrionale.
Questa regione è molto isolata e vi abitano solo minoranze etniche come gli Zdao e gli H'mong. Queste popolazioni apprezzano i metodi tradizionali di produzione del tè che si sono conservati per secoli.
Il Dragon Scale si riconosce dal colore viola delle gemme del tè. I giovani germogli assomigliano a squame e il tè ha un bellissimo aroma di rosa e litchee.
I germogli vengono raccolti ogni anno in 3 settimane, prima che si aprano, e vengono posti al sole per essere essiccati. Per evitare l'ossidazione, vengono leggermente tostati.
Questo tè è ricco di antiossidanti e minerali grazie all'alta qualità delle gemme delle foglie. La colorazione viola è dovuta all'antocianina, un pigmento naturale
Questo tè non diventa astringente dopo l'infusione e può essere facilmente versato più volte
Per saperne di più leggi il mio BLOG sul Vietnam
- Origine: Vietnam del Nord
- Regione: Tay Con Linh, Ha Giang
- Altezza: 1200-2400m
- Periodo di raccolta: Marzo-Aprile 2020
- Varietà: Duoi Rong selvatico
- Raccolta: 1 germoglio
- Infusione: Verde chiaro/giallo
- Profumo: Floreale (rosa) e fruttato (litchi, mela, ribes nero), vegetale
- Sapore: Dolce, floreale, vegetale, terroso
- Corpo: Medio
- Caffeinato: Sì
- Biodegradabile: Sì
Raccomandazione per l'infusione in Occidente: 3 grammi di tè | 300 ml di acqua dolce | 80℃ | 4-5 minuti
Raccomandazione per l'infusione in Occidente: 12 grammi | 1 litro di acqua dolce | 85℃ | 2-3 minuti
