Questo Tie Guan Yin è ottenuto dalla cultivar più comunemente usata "Tie Guan Yin". Il tè è stato tostato più a lungo e in questo caso su carbone di legna. Dopo la produzione nel 2007, il tè è stato conservato in grandi vasi di terracotta. Dopo tutti questi anni, il tè ha acquisito un carattere molto gradevole.
Il tè è confezionato per 7 grammi, sottovuoto e con una bustina interna extra.
Questo Tie Guan Yin è prodotto dalla famiglia Lam. Hanno una piantagione nella provincia meridionale del Fujian, in Cina. La piantagione ha un certificato biologico. Tradizionalmente sono abituato ai Tie Guan Yin del sud, quelli del nord hanno un sapore diverso. Io stesso sono molto soddisfatto di questo Tie Guan Yin.
Il tè proviene dal raccolto autunnale. I Tie Guan Yin possono essere entrambi molto buoni se raccolti in primavera o in autunno. Una citazione del produttore: "Il tè della primavera ha un buon profumo, mentre quello dell'autunno ha un buon sapore". Le piante di tè Tie Guan Yin vengono sostituite ogni pochi anni perché con il tempo crescono meno bene e germogliano meno. In questa piantagione, la sostituzione avviene pezzo per pezzo, in modo che il raccolto possa continuare.
- Provenienza: Cina (Xiping ad Anxi, nel Fujian meridionale)
- Altitudine di coltivazione: 800 metri
- Coltivazione naturale
- Raccolta, a mano (con un coltello)
Informazioni generali: Il Tie Guan Yin è uno dei tè più famosi della Cina. Il Tie Guan Yin ha un aroma e un gusto molto raffinati. Ci sono così tante variazioni di sapore nelle sue diverse qualità che vale la pena dedicare molto tempo al Tie Guan Yin. In cambio si ottiene un tè leggero e piacevole da bere. Si veda anche l'articolo del blog: "fare il Tie Guan Yin".
