Un ottimo tè nero prodotto da Charlie con le piante da cui si ricava anche l'Anji Bai Cha. Charlie e suo padre gestiscono dal 1999 una piantagione di bassa e alta montagna specializzata in Anji Bai Cha. Di questo tè, il 90% rimane in Cina e una piccola parte va in Russia, in altri paesi asiatici, nel Regno Unito e ora in gran parte dell'Europa.
Questo tè proviene dalla piantagione di alta montagna e ha un buon sapore di tè nero. La piantagione di alta montagna si trova a circa 900 metri di altitudine e il tè è stato testato secondo gli standard dell'UE dal 2017.
Il materiale con cui è fatto questo tè nero è lo stesso dell'Anji Bai Cha. La cultivar ha gemme e foglie giovani di colore molto chiaro. Le foglie producono meno clorofilla a causa delle condizioni fredde del distretto, e solo a maggio, quando fa più caldo, si vedono le foglie diventare più verdi. Dopo aver infuso la foglia di tè alcune volte, vedrete le foglie diventare sempre più chiare.
La piantagione di Charlie
Il padre di Charlie ha avviato due piantagioni nel 1999. Una di alta montagna di 13 ettari a 900 metri di altitudine e una di bassa montagna di 5 ettari. Il tè Anji viene prodotto in entrambe, ma le due piantagioni differiscono notevolmente per qualità e gusto.
Tra un raccolto e l'altro, le persone lavorano nella piantagione per pulire, fertilizzare il terreno e rimuovere le erbacce. Il suo tè di alta montagna è conforme alle norme UE (Eurofins) da anni.
Fonte
Il distretto di Anji in Cina è noto per il suo bambù. Anji produce il maggior numero di bambù al mondo ed è noto per le sue numerose specie di bambù. L'area è nota per le sue montagne, l'acqua pulita e l'aria pura. Oltre al bambù, da qui provengono altri prodotti rispettosi dell'ambiente, come fiori, verdure e tè.
