Il Tè Verde Biologico Guranse First Flush è stato aggiunto alla nostra selezione di prodotti dal Nepal per permettervi di assaggiare nuovi sapori da un interessante paese produttore emergente. Il Guranse, luogo di provenienza di queste foglie, è una zona del Nepal orientale dove vi è una produzione di tè abbastanza diffusa. Il clima e le altitudini di quest’area permettono, tra l’altro, di sostenere facilmente una coltivazione biologica e dare quindi un prodotto privo di sostanze dannose che possano contaminare il sapore caratteristico del territorio d’origine. L’aspetto delle foglie di questo tè a prima vista ricorda un po’ alcuni prodotti della zona del Darjeeling, mentre il suo profilo aromatico possiede una pienezza più tipica dei tè verdi cinesi.
I primi sorsi di questo infuso permetteranno di percepire un sapore vegetale asciutto, che ricorda il profumo di fieno. Poco a poco inizieranno a emergere alcune note dolci dal gusto floreale, mentre si rivelerà al palato il piacevole spessore del corpo di questo tè. Il senso di rotondità della bevanda unito alla sua dolcezza aromatica daranno quasi l'impressione di bere un miele millefiori! Sul finale si potrà anche apprezzare la persistenza del gusto, che rimarrà principalmente sul palato e sul fondo della gola, con una buona sensazione di freschezza.
Degustazione - Vista e olfatto
Note di Degustazione
Luogo di origine
Area del Guranse, Nepal
Produzione
Il tè verde biologico Guranse First Flush ha un processo di lavorazione che prevede, dopo un primo avvizzimento all’aperto, una cottura abbastanza lunga delle foglie in grandi wok riscaldati a temperature intorno ai 180°C per bloccare l’attività enzimatica e prevenire l’ossidazione. Dopo queste prime fasi, alle foglie viene data la caratteristica forma arrotolata e si passa all'ultimo passaggio, ossia l'essiccazione: le foglie sono nuovamente riscaldate a temperature inferiori, cosi da perdere ancora un poco dell’umidità residua al loro interno.
Preparazione
Consigliamo caldamente di infondere tè verde biologico Guranse First Flush con il metodo tradizionale cinese (gong fu cha) per gustare al meglio queste foglie. Seguendo questa preparazione si possono usare 4.5 grammi di foglie (circa 3 cucchiaini) in una gaiwan da circa 100 ml per ottenere più infusioni dalle diverse sfumature di gusto. Dopo un veloce risciacquo delle foglie in acqua a 80°C si può procedere a una prima infusione di 10 secondi e, dopodiché, mantenendo l’acqua alla stessa temperatura, procedere con multiple infusioni aumentando ogni volta il tempo di 5 secondi (10 - 15 - 20…)
Questo tè ha una longevità di circa 6 infusioni.
Per una preparazione classica secondo lo stile occidentale consigliamo 2 grammi di foglie (circa 1 cucchiaino) in una tazza da 150 ml con acqua a 80°C per un tempo di infusione di un minuto e mezzo.
Il tè può essere filtrato per una maggiore facilità nel momento della degustazione e anche i tempi di infusione qua sopra indicati vogliono essere puramente indicativi quindi ci si può regolare anche in base al proprio gusto personale.
Si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto lontano dalla luce solare diretta.
