Il Tè Giallo Biologico Honey Fairyland 1st Grade è un tè giallo davvero particolare, dalla gamma aromatica vasta e unica. Presenta infatti note dolci di miele, ma anche sentori piacevolmente agrumati e floreali, restando morbidissimo al palato. Questo tè biologico proviene dal monte Jingmai, nella famosa provincia autonoma di Puer, Yunnan.
Degustazione - Vista e olfatto
Le foglie di tè giallo Honey Fairyland sono finemente lavorate, sottili e leggermente arricciate, dai toni bruni con una moltitudine di gemme dorate. Una volta infuse, al naso si percepiscono aromi dolci e fruttati che ricordano le pesche sciroppate, sentori di miele, cacao, legno profumato e pasta sfoglia. In tazza il liquore è di un magnifico colore tra il dorato e l’ambra e presenta un corpo di buona densità e morbidezza senza astringenza.
Note di degustazione
GONG FU CHA
La prima infusione di tè giallo Honey Fairyland porta con sé note dolci di miele e sentori di frutta gialla matura. Pur nella delicatezza di questa prima infusione, si possono percepire distintamente note agrumate che ricordano il limone e il bergamotto, ma prive di qualsiasi acidità. La seconda infusione fa emergere un corpo più deciso e note di miele d’arancio, accompagnate da note di fiori di campo e zagara. Sul finale compare brevemente anche una lieve nota vegetale. Con la terza infusione, questo tè giallo rivela tutta la sua particolarità: oltre al miele, si percepiscono infatti sentori di legno profumato e si intensificano le note di bergamotto. Sul finale permangono le note floreali, che regalano una sensazione di piacevole freschezza al palato.
ALL’OCCIDENTALE
Ad un primo sorso di tè giallo Honey Fairyland si comprende quanto questo tè esuli dai classici sapori che ci si aspetterebbe di trovare in un tè giallo: oltre alle più tipiche note dolci di miele di zagara, compaiono infatti note floreali che si combinano splendidamente con sentori agrumati di cedro e bergamotto. L'evoluzione al palato porta, sorso dopo sorso, a percepire note di cacao e di legno profumato, fino a punte speziate che richiamano il pepe bianco. Una gamma aromatica vastissima, con una persistenza lunga, floreale ed agrumata.
Luogo di origine
Puer, Yunnan, Cina
Preparazione
Consigliamo caldamente di infondere il tè giallo Honey Fairyland nel metodo tradizionale cinese (gong fu cha) per gustare al meglio queste foglie. Seguendo questa preparazione si possono usare 4 grammi di foglie (circa 3 cucchiaini) in un gaiwan da circa 100 ml per ottenere più infusioni dai gusti diversi.
Dopo un veloce risciacquo delle foglie in acqua a 95°C si può procedere a una prima infusione di 30 secondi e, dopodiché, mantenendo l’acqua alla stessa temperatura, si può procedere fino a 4 infusioni.
Per una preparazione classica secondo lo stile occidentale consigliamo 5 grammi di foglie (circa 2 cucchiaini) in una tazza da 250 ml con acqua a 95°C per un tempo di infusione di 2-3min.
Il tè può essere filtrato per una maggiore facilità nel momento della degustazione e anche i tempi di infusione qua sopra indicati vogliono essere puramente indicativi quindi ci si può regolare anche in base al proprio gusto personale.
Conservazione: si consiglia di conservare il tè giallo Honey Fairyland in luogo fresco, asciutto e buio.
