Il tè rosso Yunnan Dragon Pearl genera un'infusione incredibilmente audace con tutti i sapori di una frizzante giornata d'autunno. È maltato, speziato e lievemente tannico come un fine second flush di tè nero Assam, ma offre anche note fruttate e di cacao, con una complessità di sapori che ben lo distinguono dagli altri tè rossi. Aromi floreali e un pulito finale agrodolce concludono questa singolare infusione. Da provare con la colazione, il brunch, l'anatra alla griglia o il cioccolato fondente.
Degustazione - Vista e olfatto
Le foglie di tè rosso Yunnan Dragon Pearl sono arrotolate a mano a formare delle sfere di circa 1 centimetro di diametro. Il colore è tra il nero antracite e il grigio con numerose gemme dorate. Una volta infuse, le sfere si aprono lentamente, rilasciando aromi di legno profumato, liquirizia, spezie tra cui il cardamomo e frutta cotta. In tazza, il liquore è arancio ambrato, molto luminoso e limpido.
Note di Degustazione
GONG FU CHA
La prima infusione di tè rosso Yunnan Dragon Pearl è molto delicata, con note di legno e terra bagnata e lievi sentori di cuoio. Si percepiscono anche sentori dolci di miele di eucalipto e note balsamiche e fresche. La seconda infusione porta con sé la dolcezza della frutta cotta come mele e pere, un leggero sentore speziato di cannella e un finale di legno di liquirizia e caffè. Con la terza infusione restano le note dolci ma intense del miele di castagno e le note maltate, quelle della frutta cotta e delle spezie, mentre sul finale emergono un leggero sentore di cacao, morbido e avvolgente, e una nota floreale quasi a sorpresa che rimane in persistenza.
ALL’OCCIDENTALE
Il tè rosso Yunnan Dragon Pearl apre con note maltate e note dolci di miele millefiori, seguite da note fruttate che ricordano le mele e le prugne cotte al forno. Al palato, il tè evolve, evidenziando sentori di legno di liquirizia e caffè oltre a un vago sentore di cuoio e una nota di tabacco. Sul finale si avverte anche la morbidezza del cacao, mentre la persistenza è caratterizzata da note di liquirizia e legno profumato. Il corpo è di media densità, privo di amarezza o astringenza, molto avvolgente e rotondo al palato.
Luogo di origine
Sud della provincia dello Yunnan, in Cina.
Produzione del tè rosso Yunnan Dragon Pearl
Questo insolito tè rosso è arrotolato a mano in sfere delle dimensioni dei ceci.
Ingredienti: tè rosso.
Scopri tutti i benefici del tè rosso.
Come preparare lo Yunnan Dragon Pearl
Si consiglia di utilizzare la creta Yixing o accessori in porcellana, sciacquando e scaldando sempre la teiera (o la gaiwan) e la tazza prima di cominciare a infondere.
Se volete infondere questo tè seguendo il metodo tradizionale cinese o gong fu cha, procuratevi una gaiwan da 150ml e procedete in questo modo. Scaldate l’acqua alla temperatura di 95°C, fate un breve risciacquo delle foglie e poi una prima infusione di 30 secondi. Mantenendo l’acqua alla stessa temperatura, potete poi continuare a sfruttare le stesse foglie aggiungendo altra acqua e aumentando ogni volta il tempo d’infusione di 5 secondi (30 - 35 - 40…).
Questo tè ha una longevità di 6 infusioni.
Per una preparazione più classica secondo lo stile occidentale consigliamo 3 grammi di foglie in una tazza da 200 ml con acqua a 95°C per un tempo di infusione di 3-4 minuti. Se vi piace il latte con il tè, aggiungete da 10 a 15 ml di latte e mescolate.
Per una migliore esperienza di degustazione vi suggeriamo di filtrare il tè appena concluso il tempo di infusione. Le tempistiche di infusione da noi suggerite possono essere leggermente modificate a proprio piacimento per ottenere un gusto più o meno intenso.
Si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto lontano dalla luce solare diretta.
