Il Tè Puer Sheng (crudo) Biologico Ban Zhang 2018 è un prodotto attentamente selezionato da Tea Soul per offrire un’esperienza di degustazione e conoscenza ancora più approfondita riguardo alla complessa tipologia dei tè puer.
I giardini da cui provengono le foglie di questo sheng si trovano nell’area di Ban Zhang, situata circa 50 chilometri a sud della città di Menghai. Da quest’area all’estremo sud dello Yunnan, nella provincia di Xishuangbanna, provengono molti puer di alta qualità grazie all’eccellente materia prima del territorio e alla grande presenza di abili ed esperti artigiani del tè.
L’infuso del Tè Puer Sheng (crudo) Biologico Ban Zhang 2018 ha un profilo di sapori abbastanza ricco che già mostra qualche segno di maturazione per via dell’età del prodotto. La dolcezza di questo puer, infatti, non ha lati fruttati ma tende, piuttosto, a suggerire un gusto più sapido simile a quello nel riso o cibi ricchi di amido.
Oltre a questo aspetto, anche sul fronte vegetale, il tè mostra alcuni gusti un po’ più elaborati come una leggera amarezza simile a quella nei carciofi e un sentore minerale dal carattere balsamica nel retrogusto.
La coltivazione di origine biologica di questo prodotto ha permesso di preservare al meglio e senza alterazioni i sapori nelle foglie e, quindi, di garantire anche un’ottima maturazione del puer. Per questa ragione il Tè Biologico Ban Zhang è ottimo per gli appassionati che voglio provare a invecchiare il tè in casa e degustarne lo sviluppo nel tempo.
Oltre a questo puer crudo nella nostra offerta potete trovare anche dei puer cotti biologici come il Tè Puer Shu (cotto) Biologico Ripe Refined.
Luogo di origine
Ban Zhang, contea di Menghai - Yunnan, Cina
Produzione
Dopo la raccolta le foglie del Tè Puer Sheng (crudo) Biologico Ban Zhang 2018 vengono lasciate avvizzire al sole per un certo tempo a seconda del produttore prima di passare alla fase di “uccisione del verde” che è prettamente simile a quella utilizzata per produrre tè verdi.
La particolarità, in questo caso, risiede nel non scaldare le foglie tanto quanto si fa per un tè verde cosicché siano preservati alcuni enzimi in grado di modificare i sapori nel tempo.
Una volta cotte le foglie vengono lasciate riposare una notte prima di concluderne l’essiccamento al sole. In questo stadio il prodotto viene chiamato maocha ed è pronto per essere (eventualmente) pressato in modo da ottenere le migliori condizioni per essere trasportato e invecchiato.
Per pressare le foglie esse vengono attraversate per pochi secondi da un forte getto di vapore in modo da essere rese morbide esternamente e, successivamente, sono raccolte in una calza o sacco che darà la forma, solitamente discoidale, al prodotto.
Per far in modo che tale struttura rimanga fissa nel tempo il sacco viene lasciato per ore sotto una pietra o una pressa meccanica mentre le foglie perdono quell’umidità residua presa dal vapore nella fase precedente.
Metodo di infusione del Tè Puer Sheng (crudo) Biologico Ban Zhang 2018
Consigliamo caldamente di infondere il Tè Puer Sheng (crudo) Biologico Ban Zhang 2018 nel metodo tradizionale cinese (Gong Fu Cha) con un Gaiwan dalla capienza di circa 100 ml. Seguendo questa preparazione, con 5.5 grammi di foglie, si possono fare multiple infusioni utili a sentire al meglio tutti i sapori del tè.
Dopo un veloce risciacquo delle foglie con acqua alla temperatura di 100°C si può procedere ad una prima infusione di 10 secondi e, successivamente, mantenendo l’acqua alla stessa temperatura, si può continuare a sfruttare il prodotto aggiungendo altra a acqua e aumentando di circa 5 secondi il tempo d’infusione precedente (10 - 15 - 20…).
Per una preparazione più tradizionale secondo lo stile occidentale consigliamo 3 grammi di foglie (circa 2 cucchiaini) in una tazza da 150 ml con acqua a 100°C per un tempo di infusione di un minuto e mezzo.
Per una migliore esperienza di degustazione vi suggeriamo di filtrare l’infuso appena concluso il tempo di macerazione stabilito. Le tempistiche di infusione da noi suggerite, comunque, possono anche essere leggermente modificate a proprio piacimento per ottenere un gusto più o meno intenso.
Si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto lontano dalla luce solare diretta.
Benefici del Tè Puer Sheng (crudo)
I Tè Puer Sheng (crudo) hanno principalmente effetti riguardanti il sistema nervoso. Grazie al loro contenuto di caffeina e amminoacidi sono infatti in grado di dare sia un eccitamento utile a mantenere la mente sveglia e reattiva, sia abbassare la produzione di certi ormoni che portano al senso di stress.
La carica indotta dal Tè Puer Sheng (crudo), inoltre, si manifesta gradualmente nel corpo e dimostra una maggiore durata nel tempo rispetto all’effetto che si può sentire assumendo dei Tè Verdi.
Infine, se siete particolarmente sensibili alla caffeina, vi invitiamo a non prendere più di due tazze di Tè Puer Sheng (crudo) al giorno e magari cercare di assumere questa bevanda in mattinata o primo pomeriggio.
