Ogni porzione del Tè Puer Biologico Shu (cotto) Wu Liang Origin è di 4g, la quantità perfetta per una singola infusione. I suoi aromi ci ricordano una foresta autunnale, la terra umida dopo la pioggia e il sottobosco, mentre il gusto sorprende con la sua dolcezza e una morbidezza vellutata al palato. Questo tè biologico proviene dal villaggio Zhengwan, nella famosa provincia autonoma di Puer.
Degustazione - Vista e olfatto
Il tè puer biologico shu Wu Liang Origin si presenta in piccole e sottili cialde monoporzione di forma quadrata, composte da foglie compresse con tonalità di colore che vanno dal castano scuro al castano ramato e un’alta presenza di gemme di color oro-ruggine. Una volta infusa in acqua, la cialda si ammorbidisce piuttosto velocemente lasciando le foglie libere di danzare nell’acqua. Gli aromi sono complessi e avvolgenti: note di cuoio, una punta di empireumatico, sentori di terra umida, foglie e legno bagnati, con un ricordo di finocchietto e una nota balsamica sul finale. In tazza, il liquore è di colore marrone scuro tendente al caffè, piuttosto impenetrabile alla luce e con qualche lieve riflesso arancio.
Note di Degustazione
GONG FU CHA
La prima infusione di tè puer biologico shu Wu Liang Origin sorprende per la sua dolcezza e offre sentori di legno, cuoio e una nota torbata che ricorda il whiskey. Il finale ha una nota di cacao amaro con una sfumatura fruttata, mentre il retrogusto ha il sapore della liquirizia e del caffè. Con la seconda infusione il corpo del tè si fa più denso e avvolgente: note di caffè ma senza amarezza e una dolcezza terrosa che fa pensare alla buccia delle patate. C’è anche un sentore di tabacco aromatico con una nota vanigliata in chiusura. La terza infusione e le numerose infusioni successive portano alla luce l'incredibile morbidezza che questo tè offre al palato. La nota di cuoio già presente nella prima infusione diviene qui predominante, assieme a una dolcezza vanigliata molto persistente. Sul finale, i sentori di sottobosco si legano a note di cacao amaro.
ALL’OCCIDENTALE
Il tè puer biologico shu Wu Liang Origin apre con note di foresta: si riconoscono la corteccia e l’humus, mentre in seconda battuta compare una nota di finocchietto seguita da sentori di legno di liquirizia e caffè. La nota legnosa evolve poi in legno di botte ed emergono note che ricordano quasi un whiskey lievemente torbato. Il finale ha note delicate di cuoio e una sfuggente nota di cioccolato fondente. Il corpo è morbidissimo e avvolgente, di media densità e senza traccia di amarezza o astringenza.
Luogo di origine
Zhengwan – Puer, Cina
Preparazione
Consigliamo caldamente di infondere il tè puer biologico shu Wu Liang Origin nel metodo tradizionale cinese (gong fu cha) per gustare al meglio queste foglie. Seguendo questa preparazione si può mettere un quadrato in un gaiwan da circa 100 ml per ottenere più infusioni dai gusti diversi. Dopo un breve risciacquo preliminare a 100°C per iniziare a separare bene le foglie dalla loro forma compressa si può procedere a una prima infusione di 10 secondi e, dopodiché, mantenendo l’acqua alla stessa temperatura, si può procedere aumentando ogni volta il tempo di 5 secondi rispetto all’infusione precedente (10 – 15 – 20…)
Questo tè ha una longevità di circa 7 infusioni.
Per una preparazione classica secondo lo stile occidentale consigliamo un quadrato in una tazza da 200 ml con acqua a 100°C per un tempo di infusione di due minuti. Sarebbe preferibile fare comunque un risciacquo preventivo di circa 15 secondi per sfruttare al massimo i sapori delle foglie.
Il tè può essere filtrato per una maggiore facilità nel momento della degustazione e anche i tempi di infusione qua sopra indicati vogliono essere puramente indicativi quindi ci si può regolare anche in base al proprio gusto personale.
Si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto lontano dalla luce solare diretta.
Contenuto
La scatola di tè puer biologico shu Wu Liang Origin contiene 6 scatoline da 5 porzioni ciascuna, per un totale di 30 porzioni.
