Il tè Verde Meng Ding Gan Lu viene prodotto raccogliendo solo il germoglio del tè e la prima foglia. Le piccole foglie sono ricoperte da molti peli fini. Il tè verde non viene fermentato, ma il Meng Ding Gan Lu è realizzato con una tecnica chiamata Tan Fang: per togliere l'odore erboso dalle foglie vengono stese sottilmente in uno spazio fresco e ombroso. Meng Ding Gan Lu è fatto utilizzando solo le foglie più delicate ricoperte di peli fini, ottenendo un tè dal gusto pieno, dolce e morbido.
Luogo di origine
Mingshan, Sichuan, Cina
Metodo di infusione
Consigliamo caldamente di infondere questo tè nel metodo tradizionale cinese (gong fu cha) per gustare al meglio queste foglie. Seguendo questa preparazione si possono usare 1 grammo di foglie(circa 1 cucchiaino) in una gaiwan per ogni 50ml di acqua. Dopo un veloce risciacquo delle foglie in acqua a 85°C si può procedere a una prima infusione di 10 secondi e, dopodiché, mantenendo l’acqua alla stessa temperatura, procedere con multiple infusioni aumentando ogni volta il tempo di 5 secondi (10 – 15 – 20 …).
Per una preparazione classica secondo lo stile occidentale consigliamo 1-2 cucchiaini di tè in una tazza da 300 ml con acqua a 85°C per un tempo di infusione di 3-5 minuti.
Il tè può essere filtrato per una maggiore facilità nel momento della degustazione e anche i tempi di infusione qua sopra indicati vogliono essere puramente indicativi quindi ci si può regolare anche in base al proprio gusto personale.
