Il Tè Verde Biologico Mao Feng 1st Grade è costituito da una gemma avvolta da una foglia. Il suo aroma ci trasporta in una foresta lussureggiante: il gusto è rinfrescante e vegetale, con note di mais dolce. Il liquore in tazza si presenta limpido e di un colore verde brillante.
Questo tè proviene dal monte Jingmai, nella famosa provincia autonoma di Puer (Yunnan): è coltivato secondo i principi dell'Agricoltura Biologica, il che ne fa un prodotto di eccezionale qualità. Viene raccolto a partire dall'inizio di aprile ad altitudini che vanno dai 500 ai 600m.
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Luogo di origine
Monte Jingmai, Yunnan, Cina
Produzione
Il Mao Feng 1st Grade ha un processo di lavorazione molto classico che prevede, dopo un primo appassimento all’aperto, la cottura delle foglie in grandi wok riscaldati a temperature intorno ai 180°C per bloccare l’attività enzimatica e prevenire l’ossidazione. Dopo questi fondamentali passaggi, le foglie ricevono la loro forma appiattita caratteristica e sono lasciate essiccare, cosi da perdere ancora un poco dell’umidità residua al loro interno.
Preparazione del Tè Verde biologico Mao Feng 1st Grade
Consigliamo caldamente di infondere questo tè nel metodo tradizionale cinese (gong fu cha) per gustare al meglio queste foglie. Seguendo questa preparazione si possono usare 4 grammi di foglie(circa 3 cucchiaini) in una gaiwan da circa 100 ml per ottenere più infusioni dai gusti diversi. Dopo un veloce risciacquo delle foglie in acqua a 95°C si può procedere a una prima infusione di 10 secondi e, dopodiché, mantenendo l’acqua alla stessa temperatura, procedere con multiple infusioni aumentando ogni volta il tempo di 5 secondi (10 – 15 – 20 …)
Per una preparazione classica secondo lo stile occidentale consigliamo 2 grammi di foglie (circa 1 cucchiaino) in una tazza da 150 ml con acqua a 95°C per un tempo di infusione di un minuto e mezzo.
Il tè può essere filtrato per una maggiore facilità nel momento della degustazione e anche i tempi di infusione qua sopra indicati vogliono essere puramente indicativi quindi ci si può regolare anche in base al proprio gusto personale.
Si consiglia di conservare il tè verde Mao Feng 1st Grade in luogo fresco e asciutto lontano dalla luce solare diretta.
