Le teiere in creta Yixing, denominate Zi Sha Hu in Cina o teiere "in argilla viola", sono forse le teiere più famose per la preparazione del tè cinese.
Sono così chiamate per via di una piccola città situata nella provincia di Jiangsu, dove un composto specifico di minerale di ferro provoca la colorazione unica di queste teiere. Esse erano cotte senza smalto ed utilizzate per preparare specifici tipi di tè Oolong.
Capacità della teiera tradizionale in creta Yixing: 250ml
Peculiarità della creta Yixing
Una teiera Zisha ha bisogno di stagionare prima dell’uso, e poi di essere migliorata giornalmente. Oltre al semplice utilizzo giornaliero, è necessario sciacquarla e asciugarla costantemente con un panno morbido o con un pennello o una spazzola da tè.
A causa della natura porosa dell'argilla, la teiera andrebbe gradualmente temprata usandola per mettere in infusione un tipo di tè. Questa stagionatura era parte del motivo per cui utilizzare la teiera in creta Yixing. Inoltre, gli artigiani hanno creato teiere fantasiose che incorporano forme di animali.
Le teiere in creta Yixing sono destinate ad essere utilizzate con tè neri (rossi) e Oolong, così come il tè Puer invecchiato. Possono essere utilizzate anche per il tè verde o bianco, ma l'acqua deve essere fatta raffreddare a circa 85°C prima di versala nella teiera.
Le teiere Yixing assorbono una piccola quantità di tè al loro interno durante la preparazione. Dopo un uso prolungato, la teiera svilupperà uno strato che conserva il sapore e il colore del tè. Per questo motivo il sapone non deve essere usato per pulire le teiere Yixing.
Invece, devono essere risciacquate con acqua dolce e lasciate asciugare all'aria. Un sapiente conoscitore di tè utilizza solamente un tipo di tè in una particolare teiera, per non corrompere il sapore assorbito.
Yi Xing, la città della Cina orientale, è famosa per le sue teiere in argilla viola. La teiera porta numerose caratteristiche come vari tipi, design squisito, perfetti modelli intagliati a mano. Dall'altro lato, la teiera di ceramica è il simbolo tipico quando si tratta di Yi Xing, ed è stata rinomata per decenni.
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